Самый полезный хлеб, который нужно есть как можно чаще, назвали ученые

По мнению специалистов из Гарвардской школы общественного здравоохранения, наиболее полезным считается хлеб, приготовленный не из обычной муки, а из пророщенных зёрен — его ещё называют "живым". В качестве основы используют перемолотые проростки пшеницы, ржи или ячменя.

Такой продукт отличается высоким содержанием питательных веществ и положительно влияет на обмен веществ и общее самочувствие, пишет ТСН.

Преимущества хлеба из пророщенного зерна:

– увеличенное количество пищевых волокон и белка
– низкий гликемический индекс, способствующий поддержанию стабильного уровня глюкозы
– богатый состав витаминов группы B, минералов и антиоксидантов
– лёгкость переваривания и щадящее воздействие на ЖКТ

Чем полезен «живой» хлеб

1. Улучшает работу пищеварения
Ферменты и клетчатка, содержащиеся в пророщенном хлебе, стимулируют рост полезной микрофлоры и способствуют нормальной перистальтике кишечника.

2. Поддерживает уровень сахара в норме
Благодаря низкому гликемическому индексу, такой хлеб рекомендуется людям с инсулинорезистентностью, метаболическим синдромом и склонностью к диабету.

3. Способствует снижению холестерина
Регулярное включение пророщенного хлеба в рацион помогает уменьшить уровень липопротеинов низкой плотности — так называемого "плохого" холестерина.

4. Надолго утоляет голод
В отличие от обычного хлеба, пророщенный насыщает надолго и не провоцирует скачков глюкозы и последующего резкого желания перекусить.

Каких видов хлеба стоит избегать

— Белый хлеб из рафинированной муки практически не несёт пользы и вызывает быстрый подъём сахара в крови.
— Продукты с добавками вроде сахара, маргарина и консервантов способствуют воспалительным процессам, нарушают обмен веществ и способствуют накоплению лишнего веса.
— Хрустящая корочка, полученная при сильной обжарке, может содержать акриламид — вещество, связанное с риском онкологических заболеваний.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.

Также «Курсор» делился советами для снижения риска деменции.