Секрет долголетия: найден самый здоровый завтрак в мире

Исследователь долголетия и научный сотрудник National Geographic, Дэн Бюттнер, заявил, что он обнаружил "самый здоровый завтрак в мире" в уединенном уголке Никойи, расположенном в Коста-Рике. По его словам, этот завтрак является секретом долголетия местных жителей, которые достигают столетнего возраста.

Об этом сообщает cnbc.com

Каждый день жители Никойи просыпаются в 04:00, чтобы приготовить этот особенный завтрак. Они используют глиняные печи, разжигают дрова и создают лепешки из кукурузного теста, смешанного с древесной золой. Эти лепешки готовятся на горячих глиняных тарелках. Помимо этого, они медленно варят черную фасоль с луком, красным перцем и местными травами, добавляя к этому рис.

Ключевым элементом этого завтрака являются кукурузные лепешки, которые представляют собой отличный источник цельнозерновых сложных углеводов с низким гликемическим индексом. Древесная зола, добавленная в тесто, разрушает клеточные стенки кукурузы, что делает ниацин, важный витамин B, более доступным для организма. Кроме того, аминокислоты освобождаются для лучшего усвоения организмом.

Черная фасоль, приготовленная в этом завтраке, содержит антоцианы, аналогичные тем, что содержатся в чернике, обладающие антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают очистить толстую кишку, снизить кровяное давление, регулировать уровень инсулина и богаты фолатами, такими как калий и витамины группы B.

Комбинация черной фасоли и риса создает полноценный белок, предоставляя организму все необходимые аминокислоты.

Исследователь Дэн Бюттнер утверждает, что эта уникальная комбинация продуктов может играть ключевую роль в долголетии и здоровье местных жителей Никойи, а также предоставить ценные уроки для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

Ранее “Курсор” сообщал, что путешественник и известный американский писатель Дэн Бюттнер открыл миру секреты долголетия, которыми владеют люди, возрастом свыше 100 лет.