Шкурки каких овощей и фруктов несут больше пользы, чем сами плоды

Киви
Кожура киви содержит до 50% больше пищевых волокон, чем мякоть. Клетчатка поддерживает нормальное пищеварение, снижает уровень холестерина и стабилизирует сахар в крови. Согласно исследованию 2020 года, опубликованному в журнале Nutrients, употребление трех золотистых киви способствовало снижению воспаления и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Помидор
Шкурка помидора особенно богата ликопеном — мощным антиоксидантом, который стимулирует выработку коллагена и защищает кожу от повреждений ультрафиолетом, делая ее более упругой и молодой. Кожура содержит в 2,5 раза больше ликопена, чем мякоть, а также витамины A, C, K, калий и магний, важные для здоровья кожи, зрения, иммунной системы и нормализации давления.

Цитрусовые
Цедра цитрусовых фруктов содержит больше клетчатки, чем сама мякоть, что улучшает пищеварение и здоровье кишечника. Она также насыщена витамином C и биофлавоноидами, обладающими противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами. Полифенолы, такие как лимонен в лимонах, укрепляют иммунитет, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и снижают риск диабета 2 типа.

Картофель
Кожура картофеля — это концентрат питательных веществ: витамин C, калий, фолиевая кислота, магний и фосфор в ней содержатся в большем объеме, чем в очищенном картофеле. Дополнительная клетчатка способствует работе кишечника и поддерживает чувство сытости. Экстракт картофельной кожуры стимулирует синтез коллагена I типа и обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Морковь
Кожура моркови богата клетчаткой, бета-каротином и полиацетиленами. Бета-каротин превращается в витамин A, поддерживая здоровье глаз, кожи и иммунной системы. Антиоксиданты защищают клетки от повреждений, снижая риск хронических заболеваний и некоторых видов рака.

Яблоки
Яблочная кожура — источник витаминов (C, группы B) и минералов, включая калий. Высокое содержание клетчатки улучшает пищеварение и контроль веса. Также она содержит антиоксиданты и растительные соединения, такие как кверцетин, катехины и хлорогеновая кислота, способствующие профилактике сердечно-сосудистых и хронических заболеваний.

Виноград
Шкурка винограда содержит ресвератрол, антоцианы и флавоноиды — соединения, уменьшающие воспаление и борющиеся с оксидативным стрессом. Ресвератрол поддерживает здоровье сердца и помогает защититься от некоторых видов рака. Клетчатка способствует нормальному микробиому кишечника.

Арбуз
Кожура арбуза богата цитруллином — аминокислотой, улучшающей кровообращение и снижающей давление. Она также содержит клетчатку, витамин C и B6, поддерживая иммунитет и работу мозга. Кожуру можно мариновать, добавлять в смузи, жареные блюда или салаты.

Совет: прежде чем есть кожуру, тщательно мойте фрукты и овощи, чтобы удалить пестициды и загрязнения. По возможности выбирайте органические продукты — это увеличивает безопасность употребления кожуры и максимизирует пользу для организма.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.