Эксперты советуют пересмотреть привычку хранить некоторые овощи в холодильнике, чтобы сохранить их вкус и свежесть дольше.
canva.com
Многие по инерции отправляют все овощи в холодильник сразу после покупки, считая это лучшим способом сохранить свежесть. Однако специалисты предупреждают: есть продукты, для которых холод — настоящий враг.
Об этом предупреждает американский регулятор FDA.
В первую очередь речь идет о картофеле. При низких температурах в нем запускается химический процесс: крахмал превращается в сахар. Это не только меняет вкус — появляется неприятная сладость и зернистая текстура — но и может повлиять на безопасность. При жарке или запекании такого картофеля образуется акриламид — вещество, которое ученые связывают с потенциальным риском для здоровья.
Не менее чувствителен к холоду и репчатый лук. В холодильнике он быстро впитывает влагу, становится мягким и начинает портиться. В результате появляется резкий запах, а сам продукт теряет плотность и вкус. Особенно это касается обычных сортов — желтого, белого и красного лука.
Третьим в списке оказался базилик. Эта ароматная зелень крайне плохо переносит низкие температуры. В холодильнике листья темнеют, теряют эфирные масла и буквально за считанные дни превращаются в увядшую массу без запаха и вкуса.
Эксперты советуют хранить эти продукты в сухом, темном и прохладном месте, но не в холодильнике. Такой простой пересмотр привычек поможет не только сохранить вкус блюд, но и избежать лишних рисков для здоровья.
Ранее "Курсор" писал, что в продуктах находится множество опасных ингредиентов.
Ученые выяснили, какие продукты имеют в своем составе ингредиенты, которые вызывают отвращение.
Кувейт и Бахрейн нанесли первые удары по Ирану, ОАЭ помогли. США предупреждают граждан об опасности,…
Ученым удалось обнаружить максимальный срок человеческой жизни, который станет реальным в будущем.
Следователи рассматривают несколько основных причин произошедшего ЧП. Главной версией крушения пока считается турбулентность.
После 15 лет судов сотни тысяч клиентов получат деньги автоматически. Выплаты зависят от полиса и…
Астрономы впервые обнаружили вероятный «экзоспутник» в системе CD-35 2722, однако его уникальная орбита и огромная…
Женщина 12 лет трудилась в фирме мужа в качестве секретаря. Суд обязал предпринимателя выплатить ей…