Эксперты советуют пересмотреть привычку хранить некоторые овощи в холодильнике, чтобы сохранить их вкус и свежесть дольше.
canva.com
Многие по инерции отправляют все овощи в холодильник сразу после покупки, считая это лучшим способом сохранить свежесть. Однако специалисты предупреждают: есть продукты, для которых холод — настоящий враг.
Об этом предупреждает американский регулятор FDA.
В первую очередь речь идет о картофеле. При низких температурах в нем запускается химический процесс: крахмал превращается в сахар. Это не только меняет вкус — появляется неприятная сладость и зернистая текстура — но и может повлиять на безопасность. При жарке или запекании такого картофеля образуется акриламид — вещество, которое ученые связывают с потенциальным риском для здоровья.
Не менее чувствителен к холоду и репчатый лук. В холодильнике он быстро впитывает влагу, становится мягким и начинает портиться. В результате появляется резкий запах, а сам продукт теряет плотность и вкус. Особенно это касается обычных сортов — желтого, белого и красного лука.
Третьим в списке оказался базилик. Эта ароматная зелень крайне плохо переносит низкие температуры. В холодильнике листья темнеют, теряют эфирные масла и буквально за считанные дни превращаются в увядшую массу без запаха и вкуса.
Эксперты советуют хранить эти продукты в сухом, темном и прохладном месте, но не в холодильнике. Такой простой пересмотр привычек поможет не только сохранить вкус блюд, но и избежать лишних рисков для здоровья.
Ранее "Курсор" писал, что в продуктах находится множество опасных ингредиентов.
Ученые выяснили, какие продукты имеют в своем составе ингредиенты, которые вызывают отвращение.
Автор делится простыми ежедневными привычками, которые помогают держать дом в чистоте и откладывать генеральную уборку…
Трамп заявил, что поставки оружия Ирану со стороны России и Китая будут иметь серьезные последствия…
США и Саудовская Аравия подписали ядерное соглашение, но уже на следующий день Трамп неожиданно изменил…
Обычный визит к родственникам в Калифорнию едва не закончился трагедией для жителя Айдахо. Мужчину дважды…
В Словакии археологи раскопали редкий лагерь времен Марка Аврелия с множеством спешно захороненных легионеров и…
Психология отношений объясняет: даже один час перед сном может укрепить связь, если партнеры используют его…