Ученые перевернули представление о белке в рационе

Мода на "протеинмаксинг" набирает обороты, но американские ученые предлагают смотреть на питание иначе. По их данным, меньше белка может снизить риск диабета и рака.

Об этом сообщает Euronews со ссылкой на работу исследователей Университета Висконсин-Мэдисон в США.

Что показал анализ более 300 исследований

Протеиновые порошки и батончики стали одним из главных трендов в сфере здорового образа жизни. Официальные рекомендации тоже часто советуют питание с большим количеством белка. Но, как выяснили ученые, новые данные говорят о другом: снижение белка в рационе может уменьшить риск болезней, связанных с возрастом. Среди них диабет и рак.

"Совершенно очевидно, что белок полезен для роста мышц и реакции на физические нагрузки у активных людей", — сказал автор исследования Дадли Лэмминг.

"Но поскольку большинство людей ведут довольно малоподвижный образ жизни, многие, вероятно, потребляют больше белка, чем им на самом деле нужно, и это, скорее всего, имеет негативные последствия для здоровья", — добавил он.

Как низкобелковая диета влияет на организм

В исследовании отмечается, что рацион с меньшим количеством белка улучшает обмен веществ. В работах на людях и животных он давал такие результаты:

• уменьшалось количество жировой ткани;
• организм тратил больше энергии;
• уровень сахара в крови становился стабильнее;
• контроль сахара был лучше, а жира меньше даже тогда, когда люди съедали больше калорий.

Во многом это связано с "защитным гормоном" FGF21. Его уровень растет, когда в рационе мало белка, и тело начинает эффективнее сжигать энергию.

Кроме того, при снижении белка организм переходит в режим "ремонта и очистки", который называется аутофагия. Тело избавляется от "клеточного мусора": поврежденных белков и частей клеток. Благодаря этому клетки дольше остаются молодыми.

Кому нельзя ограничивать белок

Авторы подчеркивают: низкобелковая диета подходит не всем. Белок нельзя ограничивать беременным женщинам и растущим детям, которым он нужен для развития. Также это не рекомендуется пожилым людям и тем, кто восстанавливается после серьезных травм.

Сколько белка рекомендуют сейчас

Европейское управление по безопасности продуктов питания (EFSA) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установили норму потребления для населения: 0,83 г на килограмм массы тела в сутки.

Обе организации считают безопасным потребление, вдвое превышающее эту норму. При этом они подчеркивают, что данные о влиянии очень большого количества белка пока остаются спорными.

EFSA также отмечает, что данных для определения потребности в белке у пожилых людей недостаточно. Ведомство рекомендует им потреблять не меньше белка, чем молодым взрослым.

"В последних рекомендациях людям советуют есть больше белка, но также и больше заниматься спортом", — говорит Лэмминг.

"Нам, вероятно, нужно подбирать нормы белка индивидуально, учитывая не только возраст, но и то, насколько физически активны люди", — добавил он.

Авторы работы пришли к выводу, что многие сегодня едят намного больше белка, чем нужно, и могли бы выиграть от его ограничения. Но клиническим исследователям еще предстоит разработать подходящие рационы для каждого человека с учетом его здоровья и образа жизни.

Как ранее сообщал "Курсор", диетологи рассказывали, можно ли есть креветки при высоком холестерине.