Ученые из Бразилии, которые доказали пагубное влияние таких продуктов, уточняют, что к этой категории относятся пищевые продукты с длительным сроком хранения, представляющие собой наш повседневный ассортимент, вроде колбас, сухих завтраков, печенья, чипсов, фруктовых соков, мясных изделий, промышленного хлеба, лимонадов, консервированных супов, замороженной пиццы, пончиков, конфет и других подобных продуктов.
Исследователи взяли на вооружение данные национальных репрезентативных обследований питания в Бразилии за 2017-2018 годы и демографическую информацию о смертности за 2019 год. В тот период преждевременно ушли из жизни 541 160 человек в возрасте от 30 до 69 лет, и 261 061 из них скончались от неинфекционных заболеваний, поддающихся предотвращению.
Моделирование позволило выявить, что примерно 10,5% (57 тысяч) смертей можно связать с употреблением ультрапастеризованных продуктов. При этом ученые предполагают, что в странах с более высоким уровнем дохода эта проблема может быть еще более актуальной.
Термин "ультраобработанные" охватывает широкий спектр обыденных продуктов, включая колбасы, сухие завтраки, печенье, чипсы, фруктовые соки, промышленные хлеба, лимонады, консервированные супы, замороженные пиццы, пончики, конфеты и другие. Они содержат вредные компоненты, такие как трансжиры, сахар, крахмал и белковые изоляты, лишены цельных пищевых ингредиентов, и часто насыщены разнообразными добавками, такими как ароматизаторы, красители, эмульгаторы и прочие. По всей видимости, избегание ультраобработанных продуктов может стать важным шагом к поддержанию здоровья и долголетия.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.