Интересные факты

Ученые рассказали, чем грозит частое употребление картофеля фри

Новое международное исследование подтвердило: регулярное употребление картофеля фри или чипсов может иметь серьёзные последствия для здоровья.

Учёные установили, что частое включение этих продуктов в рацион заметно повышает риск развития диабета второго типа.

Как пишет The Guardian, данные исследования показали: если есть картофель фри трижды в неделю, вероятность заболеть диабетом увеличивается на 20%, а при пяти порциях в неделю риск возрастает уже до 27%. При этом сам картофель не представляет угрозы, проблема кроется именно в способе его приготовления и частоте употребления.

Работа, проведённая под руководством Сейеда Мохаммада Мусави, специалиста по общественному здравоохранению из Гарвардского университета, выявила, что жареный картофель значительно опаснее для обмена веществ, чем запечённый, варёный или приготовленный в пюре. Для любителей более здоровых способов приготовления риск повышается лишь на 5%, даже при той же регулярности потребления.

Учёные объясняют это высоким содержанием крахмала в картофеле, который придаёт ему высокий гликемический индекс, а процесс жарки во фритюре дополнительно лишает продукт части питательных веществ. В итоге сочетание этих факторов может негативно сказаться на здоровье и ускорить развитие метаболических нарушений.

Исследователи также установили, что замена картофеля цельнозерновыми продуктами помогает снизить риски. Так, включение в рацион бурого риса, булгура, цельнозерновых макарон или даже батата способно уменьшить вероятность развития диабета на 8–19%.

Доктор Каутер Хашем из Лондонского университета королевы Марии подчеркнул, что картофель вполне может быть частью здорового рациона, но важно, в какой форме он подаётся. В отварном, запечённом или пюреобразном виде он содержит мало жира, богат клетчаткой, витамином С и калием. Однако при жарке во фритюре с добавлением масла и соли он превращается в калорийный продукт с высоким содержанием жиров и соли, что способствует набору лишнего веса и повышает риск диабета.

Ранее "Курсор" сообщал, какие привычки скрывают хронические болезни.

Автор материала:
Мири Гонта
ТЭГИ: еда

Недавние новости

США предъявили Мадуро обвинения: за что его будут судить

Венесуэльский диктатор Николас Мадуро был захвачен вместе со своей женой в результате наземной военной операции…

2 минуты назад

Тревога сна - что мешает нам ночью заснуть и как это исправить

Сон должен помогать восстановить силы, но для многих он превращается в источник стресса.

13 минут назад

Евреи Венесуэлы рассказали о репрессиях Мадуро: Это похоже на Иран

Местные евреи ликуют и радуются похищению Мадуро в США, рассказывая, что этого момента ждали 26…

22 минуты назад

Иранские хакеры "слили" в сеть новые данные Айелет Шакед (ФОТО)

Группировка иранских хакеров рассказала, как действовала Айелет Шакед во время 12-дневной войны.

36 минут назад

Семья пострадавших 7 октября получит компенсацию от ВВС

ВВС попали в скандал из-за того, что съемочная группа проникла в дом пострадавших 7 октября…

45 минут назад

Мадуро - главная цель: что стоит за операцией США в Венесуэле

США по заявлению Дональда Трампа, нанесли удары по ряду объектов в столице Венесуэлы и якобы…

1 час назад