Ученые рассказали, какая еда разрушает нашу ДНК

Команда ученых из Стэнфорда выяснила, что приготовление пищи на сильном огне повреждает ее ДНК, что может разрушать и ДНК человека, повышая риск развития рака и других болезней. В частности, речь идет о жареном мясе.

Об этом пишет New Atlas.

Доказано, что красное мясо имеет некоторую питательную ценность, но его все равно часто связывают с ростом риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака и хронических заболеваний. Красное мясо, по мнению ВОЗ, является предположительным канцерогеном группы 2А из-за высокого содержания химических веществ и молекул, вызывающих рак у людей.

Кроме того, согласно последнему исследованию, употребление жареного мясо способно пагубно сказаться на нашем ДНК. Ученые пояснили, что большинство продуктов, которые мы ежедневно употребляем, содержит ДНК. Мясо, рыба, птицы и так далее – все это было живыми организмами.

Ученые считают, что фрагменты поврежденной ДНК из продуктов питания могут вызвать мутации в ДНК людей.

Ранее "Курсор" писал о том, что ученые раскрывают метод предотвращения разрушения ДНК и старения. Доктор Дебра Тойбер из отдела наук о жизни Университета Бен-Гуриона (BGU) в Негеве в Беэр-Шеве обнаружила то, что, по-видимому, является ключевой профилактической мерой разрушения ДНК, которое, по мнению многих, вызывает старение и нейродегенеративные заболевания.

Результаты исследования, проведенного ей и ее коллегами, показали параллельные изменения в экспрессии митохондриальных генов.