Важный витамин, который помогает заживлению ран и здоровью костей, назвал эксперт

В каких продуктах он содержится, рассказывает диетолог Олег Швец в Facebook.

Что представляет собой витамин К?

На самом деле, это не один витамин, а целая группа соединений, объединённых схожей химической структурой и функциями. Наиболее распространены два типа:

• Витамин K1 (филлохинон) — содержится преимущественно в растениях, особенно в зелёных листовых овощах.

• Витамин K2 (менахинон) — встречается в ферментированных продуктах и пище животного происхождения, а также синтезируется микрофлорой кишечника.

Эти формы отличаются не только по источникам, но и по степени усвоения. K2, как правило, дольше циркулирует в организме и эффективнее влияет на здоровье костей и сосудов. Поскольку витамин К относится к жирорастворимым веществам, для его всасывания необходимы жиры в пище, а при избытке он может накапливаться в печени и тканях.

Витамин К и калий: не путайте

Несмотря на схожесть названий, витамин К и калий (K) — это разные вещества.
Калий — это минеральный электролит, участвующий в регуляции водного баланса, артериального давления и сердечного ритма. Он не синтезируется в организме и должен поступать исключительно с пищей.
Витамин К же синтезируется в небольшом количестве кишечной микрофлорой и участвует в белковом обмене, особенно важен для формирования костной ткани и свертывания крови.

Для чего нужен витамин К?

• Обеспечивает свертывание крови, предотвращая чрезмерные кровопотери.

• Способствует минерализации костей, снижая риск остеопороза.

• Защищает сосуды от отложений кальция, помогая предотвратить атеросклероз.

• Может играть роль в профилактике возрастных заболеваний, включая сердечные и когнитивные расстройства.

Признаки дефицита

Хотя выраженный дефицит витамина К встречается редко, особенно у взрослых, его умеренное снижение наблюдается у 8–30% людей. Возможные симптомы:

• частые кровоподтеки и синяки

• кровотечения из носа или дёсен

• медленное заживление ран

• кровь в кале или моче

• слабая минерализация костей

• ломкость ногтей

К группам риска относятся:

• новорожденные, не получившие профилактическую дозу витамина К;

• люди с нарушением всасывания (целиакия, болезни кишечника);

• пациенты после бариатрических операций;

• те, кто длительно принимает антибиотики или антикоагулянты.

В каких продуктах содержится витамин К?

Для поддержания оптимального уровня витамина К достаточно включать в рацион:

• тёмно-зелёные овощи: шпинат, капуста кейл, брокколи, рукола

• крестоцветные: брюссельская капуста, цветная капуста

• растительные масла: особенно соевое и рапсовое

• фрукты: черника, инжир

• яйца, печень и ферментированные продукты (натто, квашеная капуста)

Стоит ли принимать добавки?

Если ваш рацион сбалансирован, дополнительный приём витамина К обычно не требуется. Исключения — люди с хроническими заболеваниями ЖКТ, приёмом определённых медикаментов (например, антагонистов витамина К) или плохой усвояемостью. В этих случаях врач может рекомендовать добавки с K1 или K2.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.