Виды рыб, опасные для здоровья, назвали эксперты

Специалисты советуют регулярно включать рыбу в рацион для поддержки здоровья сердца и замедления возрастных изменений. Однако выбрать подходящие виды бывает непросто: есть рыбы, которых стоит избегать как из-за возможного вреда для здоровья, так и из-за их негативного воздействия на окружающую среду.

Об этом сообщает издание Tasting Table.

Тайлфиш из Мексиканского залива
Эта рыба встречается вдоль восточного побережья США и в Мексиканском заливе, предпочитая тёплые течения у края континентального шельфа. Отличается яркой окраской с зелеными, желтыми и белыми пятнами.

В рационе тайлфиша в основном ракообразные, что придаёт мясу вкус, похожий на омаров или крабов. Однако тайлфиш из Мексиканского залива содержит почти в восемь раз больше ртути, чем особи того же вида из Атлантического океана, что делает его менее безопасным для регулярного потребления.

Марлин
Марлин — хищник на вершине пищевой цепи, поэтому ртуть, содержащаяся в мелкой рыбе, накапливается в его организме до опасного уровня для человека. Популяции голубого марлина в Мексиканском заливе страдают от перелова, тогда как синий марлин в Тихом океане считается безопасным выбором по данным NOAA.

Китайская фермерская тилапия
Тилапию не обязательно полностью исключать из рациона, если обращать внимание на страну происхождения: Гондурас, Мексика и Эквадор соблюдают экологические стандарты и правила разведения.

Китайская фермерская тилапия вызывает опасения: её выращивают в прудах с плохо очищаемой водой, есть доказательства незаконного применения антибиотиков и антимикробных средств, а также риск развития антибиотикорезистентности.

Эсколар (масляная рыба)
Рекомендуемая порция эсколара за один прием пищи — не более 6 унций (170 г). Около 20% массы этой рыбы составляют восковые эфиры, которые не перевариваются и могут вызвать сильное расстройство желудка.

Тихоокеанский голубой тунец
Популяция тихоокеанского синего тунца сократилась до менее 10% от изначального уровня. Для сравнения, атлантический синий тунец находился в похожем положении, но благодаря управленческим мерам NOAA его численность начала восстанавливаться.

Фермерский лосось
Лосось — второй по популярности морепродукт в США после креветок и консервированного тунца, около 72% потребляемого лосося выращивается на фермах. Наиболее безопасный — из закрытых систем с рециркуляцией воды, альтернативой являются садки, где качество рыбы зависит от местоположения.

Дикий лосось
В США весь дикий лосось добывается в Тихом океане под контролем NOAA. Некоторые виды защищены по Закону о вымирающих видах (ESA) и недоступны для вылова, другие регулируются Законом Магнусона-Стивенса (MSA). Основной безопасный источник — Аляска с сертификацией MSC, а чем южнее рыба, тем больше вопросов к ее качеству.

Вьетнамский фермерский сом
Популярный за низкую цену и вкус, азиатский сом может серьёзно вредить экологии. Его выращивают в садках вдоль реки Меконг, где сточные воды и химикаты, включая антибиотики, сбрасываются прямо в реку, создавая экологические и социальные проблемы.

Новозеландский оранжевый окунь
Нежная белая рыба, популяция которой в 1990-х пострадала от перелова. Ловят ее в основном тралами на глубоководье, что повреждает кораллы и губки и наносит вред экосистеме.

Акула
Каждый год погибает около 100 млн акул из-за случайного лова, отрезания плавников и отсутствия защиты. Будучи хищниками на вершине пищевой цепи, они регулируют популяции других видов и поддерживают баланс экосистем. В США с конца 2022 года запрещена продажа и добыча акульих плавников. В Канаде аналогичный закон действует с 2019 года, запрещая импорт и экспорт этой продукции и укрепляя ранее существующий запрет.

Ранее "Курсор" писал, что рыба важна в питании благодаря белку, витаминам и минералам, при этом отдельные виды особенно полезны для здоровья.