Виноград или изюм — что лучше для уровня сахара в крови

Свежий виноград с меньшей вероятностью вызывает резкий скачок сахара в крови, чем изюм. При сушке из ягод уходит большая часть воды, поэтому сахар и углеводы становятся более концентрированными. При этом оба продукта содержат клетчатку, витамины, минералы и антиоксиданты.

Об этом пишет Verywell Health.

Что лучше для уровня сахара в крови

Виноград содержит природные сахара, но в нем также есть клетчатка и много воды. Клетчатка помогает замедлять повышение уровня глюкозы после еды, а вода способствует ее нормальному действию. Употребление винограда вместо переработанных углеводов может помочь поддерживать более стабильный уровень сахара в крови.

Изюм содержит около 60% сахара. При удалении воды из винограда сахар становится более концентрированным, поэтому сушеные ягоды приобретают более сладкий вкус.

Изюм содержит больше клетчатки, чем свежий виноград, но в нем также выше концентрация сахара и углеводов. Поэтому он с большей вероятностью вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови.

Какую роль играет гликемический индекс

У изюма средний гликемический индекс (ГИ), но высокая гликемическая нагрузка (ГН). У зеленого и красного винограда ГИ, как правило, ниже, чем у изюма. При этом точные показатели зависят от сорта и степени зрелости плодов.

Эти значения указывают на то, что изюм с большей вероятностью вызывает быстрое повышение уровня сахара в крови, чем свежий виноград.

Однако гликемический индекс и гликемическая нагрузка дают лишь общее представление о реакции организма на пищу. У разных людей уровень глюкозы после одного и того же продукта может меняться по-разному. Поэтому тем, кто контролирует сахар в крови, важно пользоваться глюкометром и отслеживать индивидуальную реакцию на конкретные продукты.

Какие полезные вещества содержатся в винограде и изюме

Несмотря на различия в составе и концентрации питательных веществ, оба продукта содержат витамины, минералы и антиоксиданты.

В частности, в винограде и изюме есть:

витамины С, B1 и B2;

минералы, в том числе калий и цинк;

антиоксиданты, включая флавоноиды.

Флавоноиды связывают с рядом полезных эффектов для здоровья. Они могут помогать уменьшать повреждение клеток из-за окислительного стресса, регулировать воспалительные процессы, повышать чувствительность к инсулину и улучшать обмен глюкозы. Также их употребление связывают со снижением риска некоторых заболеваний, включая диабет второго типа и болезни сердца.

Как есть виноград и изюм, чтобы избежать резкого скачка сахара

Оба продукта могут оставаться частью здорового рациона. Чтобы уменьшить вероятность резкого повышения уровня глюкозы, специалисты рекомендуют соблюдать несколько правил.

Контролируйте размер порций. Лучше заранее отмерять нужное количество винограда или изюма, чем есть их прямо из большой миски или упаковки. Это особенно важно для изюма, поскольку из-за небольшого размера сушеных ягод легко съесть больше, чем планировалось.

Сочетайте фрукты с белками или полезными жирами. Такое сочетание может помочь уменьшить резкие колебания уровня сахара в крови. Например, виноград или изюм можно есть вместе с орехами, семенами, греческим йогуртом или нежирным сыром.

Выбирайте изюм без добавленного сахара. При покупке стоит проверять список ингредиентов и пищевую ценность на упаковке. Это поможет убедиться, что продукт не содержит дополнительного сахара.

Ранее Курсор писал, как ежедневное употребление лука отразится на здоровье и самочувствии.