Второй хлеб или скрытая угроза: можно ли часто есть картофель

Картофель остается одним из самых популярных продуктов питания во всем мире. Он хорошо насыщает, содержит немало полезных веществ и входит в рацион миллионов людей. Однако специалисты предупреждают: несмотря на питательную ценность, употреблять картофель ежедневно в больших количествах не стоит. Эксперты рассказали, чем полезен этот овощ и в каких случаях он может негативно сказаться на здоровье.

Об этом пишет МЕТА. 

Чем полезен картофель

По словам диетолога Коллин Кристенсен, картофель является источником важных для организма питательных веществ. В нем содержится клетчатка, которая поддерживает нормальную работу пищеварительной системы, а также калий, необходимый для регулирования водного баланса и правильной работы мышц.

Диетолог Триста Бест добавляет, что картофель богат резистентным крахмалом. Это вещество служит питательной средой для полезных бактерий кишечника и способствует поддержанию здоровой микрофлоры.

Кроме того, натуральный картофель не содержит холестерина, глютена и практически лишен жиров, что делает его подходящим продуктом для сбалансированного питания при правильном способе приготовления.

Почему не стоит есть картофель каждый день

Несмотря на полезные свойства, чрезмерное употребление картофеля может иметь и отрицательные последствия.

Высокое содержание крахмала у некоторых людей вызывает повышенное газообразование, чувство тяжести и вздутие живота. Вероятность появления подобных симптомов возрастает при больших порциях, особенно если картофель не сочетается с продуктами, богатыми белком, например рыбой, мясом, яйцами или бобовыми.

Не менее важен и способ приготовления. Картофель, жаренный в большом количестве масла, содержит значительно больше калорий. Если дополнительно использовать сливочное масло, жирные соусы или сыр, калорийность блюда еще больше увеличивается, что при регулярном употреблении может способствовать набору лишнего веса. Более полезными считаются отварной, запеченный или приготовленный на пару картофель.

Как картофель влияет на уровень сахара

Картофель является источником сложных углеводов, поэтому после его употребления уровень глюкозы в крови повышается постепенно. Для большинства здоровых людей это не представляет проблемы.

Однако людям с сахарным диабетом или нарушением углеводного обмена следует контролировать размер порций и обсуждать количество картофеля в рационе с лечащим врачом или диетологом, а не употреблять его бесконтрольно.

Влияние на артериальное давление

Картофель содержит калий, кальций и магний — минералы, которые участвуют в поддержании нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Тем не менее результаты некоторых исследований показывают, что частое употребление вареного картофеля, картофельного пюре или запеченного картофеля может быть связано с более высоким риском развития артериальной гипертензии по сравнению с теми, кто ест этот продукт реже.

Специалисты подчеркивают, что полностью исключать картофель из рациона не требуется. Гораздо важнее соблюдать умеренность, контролировать размер порций и отдавать предпочтение щадящим способам приготовления, избегая избытка масла, жирных соусов и других высококалорийных добавок.

Ранее врачи и специалисты по питанию составили список продуктов, регулярное употребление которых оказывает благотворное влияние на самочувствие человека, укрепляет его здоровье и замедляет старение.