Интересные факты

Японская диета, которая продлит вашу жизнь и убережет от болезней

Японцы предпочитают натуральные продукты с минимальной обработкой и избегают переедания.

Японская система питания — это не просто меню, а целая культура, строящаяся вокруг простых, натуральных и сезонных продуктов. Она прославилась благодаря жителям Окинавы — региона, где люди нередко доживают до ста лет в отличной форме.

Что можно есть на этой диете, объясняет диетолог Олег Швец в Facebook.

Что составляет основу традиционного рациона

Японская диета включает много риса, различных видов лапши (удон, рамен, соба), свежайшую рыбу, морепродукты, соевые продукты (тофу, натто), а также морские водоросли. Также в рационе широко представлены овощи и фрукты — как в сыром, так и в маринованном или отварном виде. Животный белок, молочные продукты и сладости встречаются лишь изредка.

Отличительной особенностью этого питания является минимальное присутствие сахара и жира. По структуре оно похоже на окинавскую модель, но отличается более щедрым использованием риса и морской рыбы. В то же время, современная кухня Японии отошла от этих традиций из-за влияния западной и китайской культур, что привело к возрастанию доли переработанных продуктов и животного белка.

Классический японский обед включает вареный рис или лапшу, суп (чаще всего — мисо на бульоне даши с тофу, морепродуктами и водорослями), основное блюдо (например, рыба, морепродукты или тофу), а также несколько гарниров из овощей — в сыром, отварном, жареном или маринованном виде.

Японская кухня известна вкусом умами — "пятым вкусом", который усиливает естественные ароматы блюд. Еда подается маленькими порциями, её едят палочками, что помогает прочувствовать баланс вкуса и избежать переедания.

Что касается напитков, то в повседневной жизни японцы отдают предпочтение зелёному чаю или холодному ячменному настою. Алкоголь — как правило, только по вечерам. Перекусы практически отсутствуют.

Почему традиционная японская диета считается одной из самых здоровых в мире

Такой стиль питания богат витаминами, минералами и биологически активными веществами. В нём много клетчатки, магния, калия, кальция, железа и витаминов A, C, E. Отвар из сушёной рыбы и морских овощей — даши — повышает усвояемость продуктов и усиливает вкус, позволяя есть больше овощей и морепродуктов без добавления соли и жиров.

Огромное значение в этом рационе имеют морские водоросли и зелёный чай — мощные источники антиоксидантов. Они помогают бороться со старением, уменьшают воспаления и защищают клетки организма. А омега-3 жирные кислоты из рыбы и морепродуктов способствуют укреплению сердца, мозга и зрения.

Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки из фруктов, овощей, сои и водорослей, улучшается пищеварение. Растворимая клетчатка питает полезную микрофлору, а нерастворимая стимулирует перистальтику кишечника и предотвращает запоры. Маринованные продукты и ферментированная соя (например, натто) действуют как природные пробиотики.

Эта система питания помогает поддерживать нормальный вес. Порции небольшие, еда — низкокалорийная и практически не содержит добавленных жиров или сахара. В культуре питания Японии существует принцип «хара хачи бу» — заканчивать приём пищи, почувствовав сытость лишь на 80%.

Японская диета также связана с профилактикой заболеваний. Составляющие её продукты снижают риск сердечно-сосудистых болезней, диабета 2 типа, когнитивных нарушений, а также некоторых видов рака. Например, в коротком 6-недельном исследовании 91% участников на японской диете зафиксировали снижение уровня плохого холестерина и веса.

Исследования подтверждают: регулярное потребление зелёного чая помогает предотвратить нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Один из секретов долгой жизни

Долголетие японцев, особенно жителей Окинавы, напрямую связывают с их рационом. В крупном исследовании с участием 75 000 человек было показано, что приверженцы традиционной японской кухни на 15% реже сталкиваются с преждевременной смертью, чем те, кто отдает предпочтение западному питанию.

Секрет кроется в отказе от переработанных продуктов, сахара, выпечки, красного мяса, жирных соусов и полуфабрикатов. Молочные продукты и перекусы практически отсутствуют. А сладости готовятся из натуральных ингредиентов — бобовой пасты, фруктов, порошка матча.

Примеры типичного меню на три дня

День 1
Завтрак: рис на пару, мисо-суп, натто, салат из морских водорослей.
Обед: лапша соба в бульоне, тунец на гриле, отварные овощи, капустный салат.
Ужин: суп с удоном, рыбные котлеты, эдамаме, овощи в маринаде.

День 2
Завтрак: рис, мисо-суп, омлет, кусочек вяленой форели, маринованные фрукты.
Обед: суп с моллюсками, онигири (рисовые шарики), тофу, салат из варёных овощей.
Ужин: суши, водорослевый салат, эдамаме, маринованный имбирь, мисо-суп.

День 3
Завтрак: лапша удон в бульоне, яйцо, креветки, маринованные овощи.
Обед: суп с грибами шиитаке, рисовые лепёшки, гребешки на гриле, овощи на пару.
Ужин: овощная темпура, рис, сашими из лосося или тунца, мисо-суп.

  Ранее «Курсор» писал о том, что ученые выяснили лучший месяц для диеты и похудения. Как ни странно, самым эффективным оказалось похудение в зимние месяцы, а не летом, как принято считать.

Автор материала:
Тали Малкина

Недавние новости

Убийство американца поселенцами - семья погибшего обратилась к США

Родственники погибшего гражданина США выдвинули требование американским властям.

6 минут назад

Израиль выдвинул ХАМАСу жесткие условия на переговорах

Стало известно, почему террористы ХАМАСа не спешат заключать сделку с нашей страной.

20 минут назад

Битуах Леуми выдаст пособие молодому поколению израильтян - кто сможет получить

Право на получение пособия имеют все, подходящие под категорию.

28 минут назад

Может ли Иран добраться до "заблокированных" запасов урана - оценка эксперта

Эксперт объяснил, как Иран пытается возобновить свои попытки обогатить уран.

45 минут назад

Гороскоп на середину июля 2025 года для всех знаков Зодиака

Середина июля 2025 года обещает быть насыщенной событиями, эмоциональными поворотами и неожиданными открытиями.

57 минут назад

В Израиль может вернуться крупная онлайн-платформа из США

Американская почтовая служба USPS приостановила отправку писем и посылок в Израиль в связи с ситуацией…

1 час назад