Человек, стоявший за известной шаурмой Израиля, уходит спустя 30 лет: «Всё кончено»

Пьер Машам, ставший символом известной израильской шаурмечной Shawarma Emil в Хайфе, решил начать новую главу в жизни. Спустя три десятилетия он покидает место, с которым его знали тысячи посетителей.

“Да, 30 лет я был там, и всё, это конец. Свой бизнес, новая жизнь, новый путь. Смотрим только вперёд”, — сказал Машам в интервью Ynet. Он подчеркнул, что решение было его личным: “Меня никто не держал, никто не говорил уходить. Просто пришёл момент, когда я сам захотел двигаться дальше.”

Теперь он открывает собственное заведение — “Шаурма Пьер”. Он остаётся верен своему делу. “30 лет я готовил шаурму. И дальше буду делать только шаурму, не что-то другое”, — говорит он. При этом он утверждает, что не забирал секретов из прежнего места работы: “Секрет простой — хорошие специи, качественное мясо и улыбка клиенту. Нет тут секретов, всё делается от души”.

Шаурма в новом заведении будет из телятины и ягнёнка. Мясо поступает из семейной мясной лавки в Хайфе. Цены остаются в рамках рынка: 45 шекелей за питу, 55 за лафу и 30 за половину питы. Пока клиентов с утра немного, но Машам спокойно принимает ситуацию.

Шаурма давно считается одним из самых дорогих блюд уличной еды в Израиле. Основная причина — рост цен на ингредиенты. Но эксперты предупреждают, что скоро ситуация может стать ещё хуже.

Как сообщает “Маарив”, мировая индустрия индейки переживает тяжёлый кризис. Климатические изменения и рост цен на энергию уже повлияли на производство. В Великобритании и США фермы сталкиваются с аномальной жарой. Из-за этого птицы теряют вес, а расходы на их выращивание растут. Высокие цены на газ также увеличивают стоимость отопления инкубаторов. Всё это может привести к дальнейшему удорожанию мяса в ресторанах Европы и Израиля в 2025 году.

Ранее Курсор писал, что в Израиле резко вырастут цены на шаурму.