Чем угощают в Шавуот в разных уголках мира?
Агентство "Партизан"
Вечером в воскресенье, 1 июня 2025 года, в Израиле наступит Шавуот — один из самых светлых праздников еврейского календаря. Помимо духовной составляющей, он ассоциируется с особыми вкусами: главным образом, с молочными блюдами.
Об этом пишет "Сегодня в Израиле".
Почему именно молочные продукты стали символом Шавуота? Одно из объяснений связано с числовым значением еврейского слова «халав» (молоко) — оно равно 40, как и число дней, проведённых Моисеем на горе Синай. В Танахе Тора уподобляется молоку: «Мёд и молоко под языком твоим» (Песнь песней 4:11). Кроме того, по мидрашу, после дарования заповедей, включая кашрут, евреи не могли сразу приготовить мясо в некошерной посуде — и ели лишь молочное. Так сформировалась традиция.
Сегодня праздничный стол на Шавуот — это не просто дань традиции, а кулинарная палитра всего еврейского мира. Мы собрали 10 ярких блюд — от марокканской маакуды до ашкеназского кугеля, от итальянской Капрезе до багдадского рисового пудинга.
Сытный овощной пирог с нежной текстурой. Родом из сефардской Испании, со временем адаптировался у ашкеназов и превратился в универсальное блюдо.
Традиционная балканская выпечка из теста фило с солоноватой начинкой. Особенно популярна среди турецких и греческих евреев.
Марокканская запеканка из картофеля и специй. Её едят как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Хорошо сочетается с йогуртом или свежим салатом.
Сладкая лапшичная запеканка с изюмом, яйцами и корицей. Классика ашкеназской кухни, особенно любима на праздники.
Лёгкое блюдо североафриканского происхождения. Освежающий салат отлично подойдёт для тёплого дня и сбалансирует более сытные позиции меню.
Итальянская закуска из помидоров, моцареллы и базилика. Простая в приготовлении, она символизирует свежесть и изысканность.
Йеменская слоёная лепёшка, обжаренная на сковороде. В Шавуот её подают с тертыми томатами, яйцом вкрутую, лабане или мёдом.
Сладкое блюдо с кардамоном, молоком и изюмом. Его подают горячим или охлаждённым, украшая орехами или корицей.
Слоёный десерт с заварным кремом — родом из Центральной Европы. Подаётся охлаждённым и посыпается сахарной пудрой перед подачей.
Фьюжн из ближневосточных и балканских традиций: запечённый баклажан, сливочный сыр, хрустящий овечий сыр и пряная посыпка. Подаётся с питой или лавашом.
Шавуот — праздник не только духовный, но и глубоко семейный. Через еду в этот день передаются воспоминания, традиции и культурное наследие. Пусть ваш стол будет наполнен ароматами, а дом — светом, радостью и близостью. С праздником!
Ранее "Курсор" рассказывал о том, что будет работать на Шавуот-2025.
5 ноября приносит ощущение внутреннего пробуждения и эмоционального обновления.
Температура воздуха без особых изменений.
Стало известно, каким образом террористы ХАМАСа будут возвращать оставшиеся тела заложников.
Евреи стали главной мишенью преступлений на почве ненависти в Нью-Йорке.
Эяль Замир рассказал, как террористы, которые находятся в туннелях в Рафиахе, смогут покинуть их живыми.
Мария Корина Мачадо также раскрыла, какие террористические организации присутствуют в Венесуэле.