Израильский стартап собрал 13 миллионов долларов на производство искусственного молока

Предприятие планирует создавать традиционные молочные продукты с помощью микроорганизмов.

Сообщается, что готовый продукт по своим параметрам не будет отличаться от натурального, при этом он будет иметь растительное происхождение. В том числе, при создании новых молочных продуктов будут использоваться грибы.

Основная идея заключается в том, что микроорганизмы будут «настроены» на ферментацию молочных белков.

При этом будет использована генная инженерия — в ДНК микроорганизмов будет встроена функция формирования сыворотки и казеина.

Было отмечено, что спрос на молоко растительного происхождения значительно увеличился в последние годы и растет с каждым днем.

Инновация израильской компании позволит за короткий срок заполнить рынок качественным продуктом по приемлемой цене.

Напомним, ранее Курсор писал о том, что в Израиле начинается пятая волна коронавируса. Об этом сказано в отчете, представленном вчера, 9 декабря исследователями Еврейского университета.