Ловушка на прилавке: как супермаркеты наживаются на израильтянах

Прозрачность мясного прилавка в Израиле оказывается иллюзией, за которой стоит индустрия с оборотом в 20 миллиардов шекелей. Покупатели, рассчитывающие на покупку парного мяса, регулярно сталкиваются с терминологической ловушкой: продавцы охотно называют товар свежим и выдержанным, сознательно смешивая эти понятия. На самом деле за красивыми словами часто скрывается продукт, проделавший путь через океан в глубокой заморозке.

Об этом сообщает Walla.

Разморозка под маской благородной выдержки

Главный секрет мясных отделов супермаркетов кроется в процессе превращения старого в новое. Мясо, которое могло храниться в промышленных холодильниках на другом конце планеты до двенадцати месяцев, доставляется в Израиль, размораживается и упаковывается заново. После этого оно попадает на один прилавок с по-настоящему свежим продуктом. Продавец имеет полное право назвать его выдержанным, и покупатель остается в уверенности, что животное было забито буквально на днях. Эта система работает годами, позволяя реализовывать импортный товар по завышенным ценам.

Экономика обмана и законодательные пробелы

С точки зрения бизнеса это идеальная и сверхприбыльная модель. Ее жизнеспособность поддерживается особенностями израильского законодательства, которое не обязывает поставщиков раскрывать дату первоначального производства и забоя. Ключевые аспекты этой проблемы включают:

• Отсутствие маркировки с указанием срока нахождения в заморозке до момента продажи.

• Юридическую легальность продажи размороженного мяса под видом выдержанного.

• Невозможность для рядового потребителя визуально отличить продукт годовой давности от свежего.

Химия в тарелке: от полуфабрикатов до канцерогенов

Ситуация становится еще тревожнее, когда речь заходит о переработанном выдержанном мясе. В отличие от чистого куска говядины, такие продукты проходят через сложный производственный цикл. К ним относятся кебабы, гамбургеры и различные мясные полуфабрикаты. Чтобы продлить срок их годности и изменить текстуру, производители используют внушительный список добавок:

• Соли и стабилизаторы для удержания влаги.

• Фосфаты и ароматизаторы для имитации вкуса.

• Консерванты и обычную воду для увеличения веса продукта.

Важно помнить, что еще в 2015 году Всемирная организация здравоохранения официально признала переработанное мясо канцерогенным. По уровню опасности для здоровья человека такие продукты были поставлены в одну категорию с асбестом и табачными изделиями. Таким образом, выбирая между свежим отрубом и промышленным полуфабрикатом, покупатель делает выбор не только в пользу вкуса, но и в пользу собственной безопасности.

Ранее "Курсор" сообщал рассказывал, что покупают израильтяне во время войны.