Новая одержимость израильтян – реальные истории тех, кто сказал "да" радикальной диете

В Израиле существует особая неделя, когда практически все отказываются от хлеба — это Песах. Но даже самые стойкие уже через несколько дней после праздника выстраиваются в очереди у пекарен.

Тем удивительнее истории тех, кто отказывается от углеводов не на неделю, а на годы. Без хлеба, макарон и сахара они живут осознанно и добровольно — ради здоровья, самочувствия или по медицинским показаниям.

Об этом пишет ynet.

Йоси Яшар, 48-летний житель Ход ха-Шарона, перешёл на безуглеводную диету, чтобы сбросить вес:

"Мы жили в США, и я набрал 30 килограммов. После диеты Шомрей-Мишкаль я устал считать калории. Тогда я увидел фильм о кетопитании, пошёл на встречи, читал статьи и решил попробовать. За два-три месяца я сбросил весь лишний вес"

С тех пор он вот уже семь лет ест только мясо, рыбу и зелёные овощи, полностью отказавшись от углеводов.

"Первые недели были тяжёлые: усталость, головные боли, желание сахара. Но через полгода я перестал ощущать голод и сахарные скачки. Теперь, если хочется перекусить, я спрашиваю себя: хочу ли я стейк? Если нет, то ем позже. В ресторанах ем сашими, мясо без булки, дома готовлю сам".

60-летний Ари Манор из Герцлии избавился от зависимости к сладкому. Он работает дома, руководит консалтинговой компанией:

"Я всё время бегал к холодильнику за чем-то сладким. Тогда я решил изменить питание: стал голодать, ел только мясо, читал об этом, и в итоге перешёл на кетодиету"

Сейчас его рацион — стейк, куриная печень, рыба, овощи с низким содержанием углеводов, тхина и шоколад с 90% какао.

"Труднее всего — держаться ниже 20 граммов углеводов в день. Даже в листе салата есть углеводы. Нужно также следить, чтобы не заменять одну зависимость другой — например, не увлекаться тхиной или шоколадом".

42-летняя Моран Ли Патерсон из мошава Альмагор живёт без простых углеводов уже 20 лет. Её мотивом стало заболевание Хашимото — аутоиммунная дисфункция щитовидной железы. Она полностью исключила глютен и почти не ест крахмальные продукты. "После четырёх лет без углеводов я чувствую себя лучше, похудела, у меня чистая кожа. Никто не верит, что мне 42".

В её рацион входят фрукты утром, крупный овощной салат с тунцом или яйцами, растительное молоко без сахара, рыба и мясо. Детям она готовит углеводы, но качественные и только в ограниченных количествах, объясняя, как правильно распределять еду в течение дня.

"Сложно во время праздников, поездок, в гостях. Я не пью алкоголь, что многих удивляет. Часто я просто ем дома заранее. Люблю мороженое, но делаю его без сахара. Торты — только из белковых ингредиентов, без глютена и сахара. Всё решает осознанность и постепенность привычки".

Каждый из них признаёт: отказ от углеводов — это вызов. Но при этом все трое подчёркивают: новая система питания не только помогла им справиться с весом и симптомами заболеваний, но и изменила качество жизни. Главное — знать, зачем ты это делаешь, и быть готовым к переменам.

Ранее "Курсор" сообщал о пяти мифах о диете, которые мешают оставаться здоровыми и в форме.