Топ-15 продуктов, которым не место в морозильной камере

​Заморозка кажется идеальным способом спасти еду от порчи и сделать стратегические запасы. Однако далеко не каждый продукт способен пережить суровые условия морозильной камеры без потерь. После размораживания многие из них превращаются в водянистую кашу, теряют вкус или расслаиваются на неприятные фракции.

Об этом пишет People.

​Чтобы не испортить ужин и не переводить продукты зря, стоит запомнить 15 позиций, которым не место в морозилке:

• ​Молочные и сливочные соусы: Молоко, сливки и соусы на их основе после оттаивания расслаиваются, приобретая зернистую и водянистую структуру.
• ​Листовая зелень: Салат, шпинат и кейл теряют хруст и раскисают из-за обилия влаги. Их можно замораживать разве что для будущих супов или смузи.
• ​Вареные макароны: Паста становится излишне мягкой и клейкой. Лучше замораживать отдельно соус, а макароны варить свежими.
• ​Сырой картофель: Из-за воды клубни становятся водянистыми и дряблыми. Для сырого картофеля идеален темный и прохладный погреб.
• ​Яйца в скорлупе: Жидкость при замерзании расширяется, из-за чего скорлупа просто лопается. Замораживать можно только белки и желтки, предварительно взбив их.
• ​Жареные блюда: Знаменитая хрустящая корочка после разморозки исчезает, делая еду размягченной.
• ​Мягкие сыры: Рикотта, козий сыр и сливочный сыр теряют нежную консистенцию, расслаиваясь на комочки и сыворотку.
• ​Салаты с майонезом: Заправка при оттаивании дает воду, превращая блюдо в неприглядную массу.
• ​Свежие травы (базилик, петрушка, кинза): Вянут и теряют аромат. Секрет правильной заморозки зелени — измельчить ее и залить маслом в формочках для льда.
• ​Огурцы: Состоят почти из одной воды, поэтому после морозилки они превращаются в скользкую и бесформенную субстанцию.
• ​Йогурт: Теряет однородную текстуру, расслаиваясь на воду и хлопья (хотя для смузи использовать его еще можно).
• ​Целые авокадо: Мякоть темнеет и становится похожей на пюре сомнительного качества.
• ​Сырые помидоры: Томаты теряют упругость и водянистеют. Их лучше отправлять в морозилку уже в виде запеченного пюре для соусов.
• ​Кофейные зерна: Холод разрушает натуральные масла кофе, а сами зерна жадно впитывают посторонние ароматы из морозилки.
• ​Сочные фрукты (арбузы, цитрусовые): Полностью теряют текстуру и превращаются в кашу, пригодную только для напитков.

​Полезный совет: Вода при замержании имеет свойство увеличиваться в объеме. Если вы все же замораживаете жидкости или соусы в контейнерах, всегда оставляйте немного свободного пространства сверху.

Ранее "Курсор" писал, с какими продуктами не стоит сочетать картофель.

Картофель сам по себе может быть частью сбалансированного рациона, но некоторые привычные сочетания делают блюдо вредным