Цены на овощи и фрукты взлетели - что подорожало больше всего и надолго ли

По сравнению с ноябрем 2023 года овощи подорожали на 11%, а фрукты — на 3%. Если сравнивать с докризисным ноябрем 2021 года, рост цен составил 30% и 17% соответственно. Проблемы с рабочей силой, импортом и погодными условиями усугубляют кризис, затрудняя восстановление сельскохозяйственного производства. Об этом сообщают "Детали".

Скачок цен на овощи и фрукты

По данным системы StoreNext, цены на ключевые продукты выросли за три года следующим образом:

• Картофель: +69%
• Огурцы: +54%
• Помидоры: +46%
• Морковь: +44%
• Болгарский перец: +31%
• Яблоки и мандарины: +30%
• Манго, дыни, грейпфруты: +20–24%

Причины подорожания разнятся. Проблемы с импортом, высокие пошлины, жара и нехватка рабочих привели к росту себестоимости. Например, картофель приходится доставлять из Греции и Испании, что увеличивает стоимость продукта в два раза.

Нехватка рабочих и уход от экспорта

В разгар войны в сельском хозяйстве страны работали всего 20 тысяч человек вместо 50–60 тысяч в мирное время. Из-за оттока палестинских и тайских рабочих, покинувших Израиль, правительство увеличило квоты на иностранных работников, но они покрывают дефицит лишь частично.

Фермеры жалуются на текучесть кадров: даже опытные рабочие часто отказываются оставаться в северных районах страны, подвергающихся обстрелам. В результате многие фермеры, особенно на Голанах и у границы с Ливаном, остались с минимальным числом сотрудников.

Сложности для фермеров на севере

По словам Йони Якоби из кибуца Маргалийот, выращивание фруктов у границы с Ливаном стало почти невозможным. Большинство плантаций не убрано, деревья не удобрялись, а некоторые насаждения требуют полного восстановления. Кроме того, танковые операции и повреждение инфраструктуры затрудняют нормальное производство. "Мы потеряли миллиарды шекелей. На восстановление уйдут годы", — говорит Якоби.

Фрукты, в отличие от овощей, дорожают медленнее из-за их большей устойчивости к хранению. Половина продукции — это прошлогодний урожай, а вторая половина — импорт. Однако высокая стоимость пошлин (например, 1,3 шекеля на килограмм яблок) немедленно сказывается на конечной цене. В то же время качество импортных фруктов зачастую оставляет желать лучшего.

Прогнозы на будущее

Сельскохозяйственные производители считают, что снижение цен в ближайшие годы маловероятно. Восстановление плодовых плантаций, устранение дефицита рабочей силы и улучшение логистики займут годы. "Дефицит местных фруктов будет ощущаться еще около четырех лет", — прогнозирует Якоби.

Фермеры настаивают на том, что для реабилитации отрасли необходимы дополнительные меры поддержки. Однако как отмечают производители, правительство в основном сосредоточено на южных районах, в то время как север остается менее приоритетным.

Кризис сельского хозяйства в Израиле показывает, как война влияет не только на безопасность, но и на повседневную жизнь, создавая долгосрочные экономические проблемы для производителей и потребителей.

Ранее "Курсор" сообщал, что производители консервированных продуктов в Израиле вновь сообщают о повышении цен на свою продукцию. В начале 2024 года консервированные помидоры, кукуруза, горох и нут под брендом «Яхин» подорожают в среднем на 5%.