Впервые в мире — минздрав одобрил «нетрадиционное» мясо

Израиль впервые в мире одобрил продажу «культивированного мяса», содержащего культуру клеток, полученных из скота, а не птицы.

Это происходит в рамках пилотного проекта по исследованию альтернативного белка, проводимого в Департаменте управления продовольственными рисками Национальной службы питания минздрава.

Доктор Зива Хамма, директор Департамента по управлению рисками в области пищевой продукции, сказала: "Это одобрение делает Израиль первой страной в мире, которая разрешила культуру клеток скота, и лидером в мире в этой области. При этом Израиль соблюдает общественное здоровье».

По ее словам, минздрав одобрил продукт после анализа различных критических факторов, включая токсикологию, аллергенность, пищевую ценность, микробиологическую и химическую безопасность новой продукции и ее производственный процесс, начиная с изоляции первичных клеток и заканчивая обработкой и упаковкой готового продукта.

Культивированное мясо на основе говядины представляет собой инновационный продукт, полученный из клеток скота в лабораторных условиях, без необходимости традиционного скотоводства. Этот метод производства позволяет создавать мясо без необходимости убийства животных.

Процесс начинается с изоляции первичных клеток говядины, которые затем культивируются в контролируемых условиях, обеспечивая оптимальные питательные среды для их роста и размножения. Этот подход снижает экологическое воздействие и ресурсозатраты, сравнимые с традиционным животноводством.

Продукт проходит строгие проверки, включая токсикологические, аллергенные и микробиологические анализы, чтобы гарантировать его безопасность и соответствие стандартам здоровья. Культивированное говяжье мясо представляет собой инновацию в пищевой промышленности, обеспечивая более эффективное использование ресурсов и новые возможности для устойчивого питания.

Ранее Курсор писал, что медики рассказали, чем опасно красное мясо и кому нельзя его есть.