Ученые из Германии создали гриб, который имеет вкус земляники

грибы фото

По словам авторов, их работа поможет создать экологичные ароматизаторы клубники и земляники.

Сотрудники университета Хольгера Цорна смогли вырастить гриб, который имеет запах и вкус земляники.

Об этом сообщили в журнале ACS.

Так, эксперты использовали гриб-трутовик, который часто применяется в воспроизводстве ванилина. Как оказалось, гриб Wolfiporia cocos может производить молекулы, которые составляют основа запаха земляники. Для этого грибы надо выращивать на биологической массе из смородинового жмыха, а также добавлять туда аспарагиновую кислоту.

Что же касается вкусовых свойств, то ученые привлекли группу специалистов, которые разбираются в ароматах и вкусах на профессиональном уровне. После коллективно дегустации они подтвердили, что гриб обладает как вкусовыми свойствами земляники, так и запахом этой ягоды.

По словам ученых, при помощи своих исследований они смогут создать более экологичный ароматизатор земляники.

Ранее редакция Курсора сообщала, что ученые выяснили удивительную тайну образования сажи. Сажа сохраняется в атмосфере только в течение нескольких недель, что позволяет предположить, что, если эти выбросы можно остановить, воздух может быстро очиститься.

Кроме того, мы писали, что ученые раскрывают новые тайны сверхгорячего «суперионного» льда. Ученые просто зажали каплю воды между двумя алмазами и взорвали ее до звездных температур с помощью одного из самых мощных лазеров в мире.

Новая технология улучшает преобразование углекислого газа в жидкое топливо. Двуокись углерода (CO2), продукт сжигания ископаемого топлива и наиболее распространенного парникового газа, может быть устойчиво преобразована обратно в полезное топливо.

Читайте последние новости Израиля и мира на канале Курсора в Telegram.

Автор материала:
Аарон Кальвин
ТЭГИ: