Какую рыбу лучше никогда не покупать - пять самых опасных видов
Рыба по праву считается ценным продуктом: она богата полноценным белком и омега-3 жирными кислотами. Однако разные виды отличаются не только вкусом и ценой, но и уровнем безопасности и питательной ценности.
Об этом пишет Tasting Table.
Консервированный тунец
Тунец часто выбирают за удобство и доступность. Но важно помнить, что это крупная хищная рыба, способная накапливать ртуть. Особенно внимательно к его употреблению стоит относиться беременным женщинам и детям.
При покупке консервов имеет значение вид рыбы. Полосатый тунец (skipjack) обычно содержит меньше ртути, чем желтопёрый. Также желательно выбирать продукцию с отметками о сертифицированном и устойчивом вылове.
Тилапия без подтверждённого происхождения
Тилапия — одна из самых бюджетных рыб на рынке. Она малокалорийна и отличается сравнительно низким содержанием ртути, но при этом в ней немного омега-3.
Основные вопросы связаны с условиями выращивания. Более надёжной считается тилапия из сертифицированных хозяйств Колумбии, Индонезии и Тайваня. Продукцию неизвестного происхождения, особенно из регионов с сомнительными экологическими стандартами, лучше избегать.
Недорогие виды лосося
На полках часто встречаются более доступные представители семейства лососёвых — кета и горбуша. Они подходят для питания, но содержат меньше жира и имеют менее насыщенный вкус по сравнению с более дорогими сортами. Кроме того, при приготовлении их легче пересушить. Если важны выраженный вкус и высокая доля полезных жиров, стоит обратить внимание на более качественные варианты лосося.
Атлантическая треска
Популяция атлантической трески серьёзно сократилась ещё в 1990-х годах из-за чрезмерного промысла. Сегодня лишь часть рыболовных хозяйств работает под строгим контролем. В качестве альтернативы специалисты нередко рекомендуют тихоокеанскую треску, добыча которой считается более устойчивой.
Пангасиус (basa, swai)
Этот вид сома широко экспортируется из стран Юго-Восточной Азии. Эксперты обращают внимание на возможные вопросы к условиям выращивания и применению химических веществ в отдельных хозяйствах. Поэтому важно проверять происхождение и наличие сертификатов качества.
Как сделать более безопасный выбор
Специалисты советуют:
- уточнять страну происхождения продукта,
- обращать внимание на международные сертификаты устойчивого рыболовства,
- отдавать предпочтение дикой или ответственно выращенной рыбе,
- ограничивать потребление крупных хищных видов, склонных к накоплению ртути.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
