В Лондоне предложили сочетать пиво с неожиданной едой

Британская гастрономическая культура переживает неожиданную революцию. Консервативные традиции чаепития получили смелую и дерзкую альтернативу: теперь кондитерские изделия предлагают погружать не в утренний кофе, а в бокалы с пивом, джином или виски. Авторы этого эксперимента убеждены, что правильные вкусовые сочетания способны полностью перевернуть представление об алкогольном пэйринге.

Об этом пишет Daily Star.

Алко-пэйринг: фундук к пиву и юдзу к джину

Авторами концепции выступили специалисты знаменитого премиум-ритейлера Fortnum & Mason, которые разработали эксклюзивную линейку под кодовым названием «печенье для напитков». По словам создателей, выпечка всегда занимала сакральное место в повседневной жизни британцев, поэтому команда решила переосмыслить эту привычку через призму барной эстетики. Вдохновение для рецептур кондитеры искали в классических коктейлях и ботанических компонентах премиального алкоголя.

Самой сложной задачей для мастеров подбора вкусов стало создание идеальной пары для пива. После многочисленных дегустаций идеальная формула была найдена:

• Пивной компаньон: печенье со вкусом лесного ореха (фундука) и какао. Попадая в пивную пену, этот десерт создает безупречный баланс между сладкими нотами и благородной соленой горчинкой хмеля.

• Для любителей джина: кондитерский микс из экзотического цитруса юдзу и розового перца, который подчеркивает хвойные нюансы можжевельника.

• Для ценителей виски: изысканный вариант с натуральной ванилью и вкраплениями копченой морской соли.

Пространство Biscuitorium и 400-граммовый гигант

Презентация революционной линейки совпала с открытием грандиозного тематического хаба под названием Biscuitorium. Под это кондитерское королевство бренд выделил более 200 кв. метров площади в своем флагманском историческом магазине на Пикадилли в Лондоне. В залах пространства объединили старинные рецепты, интерактивные витрины и футуристические вкусовые новинки.

Главным аттракционом для покупателей стал кондитерский тяжеловес — гигантское печенье Woppalossus стоимостью 30 фунтов стерлингов. Этот десерт весит около 400 граммов, а его диаметр достигает 15,5 см.

Закупщица Fortnum & Mason Холли Уоррен добавила, что Biscuitorium — это место, где мы можем одновременно отметить наше богатое историческое наследие и продемонстрировать стремление к инновациям: от деликатного усовершенствования любимой классики до создания абсолютно оригинальных продуктов.

Кондитеры особо подчеркивают важную деталь: плотность и рецептура нового печенья разработаны таким образом, чтобы десерт ни в коем случае не заглушал вкус алкоголя, а лишь деликатно подсвечивал его скрытые органолептические свойства.

Ранее "Курсор" рассказывал о пиве для долголетия.