Выбираем рыбу правильно: лосось и тунец под прицелом

Дискуссия о том, какой морской обитатель заслуживает звания главного суперфуда, не утихает ни на минуту. Профильные эксперты и ведущие диетологи решили поставить точку в извечном споре, детально сопоставив питательные профили лосося и тунца. Как выяснилось, универсального победителя в этом гастрономическом баттле не существует: оба продукта обладают мощными достоинствами, но работают совершенно по-разному.

Об этом пишет Prevention.

Сравнение калорий и макронутриентов

Классическое филе сырого лосося весом в сто граммов содержит около 197 килокалорий, двадцать граммов белка и тринадцать граммов жира. В свою очередь, тунец демонстрирует более легкий профиль: стограммовая порция приносит организму сто сорок четыре калории, двадцать три грамма чистого протеина и всего пять граммов жира.

• Сильные стороны лосося: Главным козырем красной рыбы является беспрецедентная концентрация омега-3 жирных кислот. Эксперты подчеркивают, что лосось снабжает организм ценными формами DHA и EPA, которые усваиваются мгновенно, снижая уровень «плохого» холестерина и защищая сердце.

• Преимущества тунца: Этот сорт рыбы выигрывает за счет рекордного количества легкоусвояемого белка и минимальной жирности. Кроме того, тунец выступает мощным источником селена, покрывая почти две трети суточной нормы этого микроэлемента.

Польза для щитовидной железы и метаболизма

Обильный запас селена в тунце играет ключевую роль в эндокринной системе. Клинические исследования подтверждают, что достаточное количество этого элемента помогает смягчать течение аутоиммунных тиреоидитов, включая болезнь Хашимото и тиреоидные патологии. Лосось же, помимо жирных кислот, щедро делится с организмом витамином D и тем же селеном, комплексно укрепляя иммунитет.

Оба продукта одинаково великолепно подходят тем, кто стремится избавиться от лишнего веса. Высокое содержание качественного протеина гарантирует пролонгированное чувство сытости, помогая легко контролировать аппетит и избегать переедания в течение дня.

Важные меры предосторожности

Несмотря на очевидную пользу, врачи призывают подходить к выбору рыбы с умом, особенно определенным категориям населения:

• Риск для беременных: Эксперты предостерегают будущих матерей от чрезмерного увлечения крупными сортами тунца (например, альбакором). Высокая концентрация ртути в таких видах способна преодолевать плацентарный барьер и негативно влиять на нервную систему плода.

• Безопасность лосося: Подобных жестких ограничений по содержанию тяжелых металлов для красной рыбы практически не фиксируется, что делает ее более универсальным выбором.

Профессиональные диетологи сходятся во мнении, что идеальным решением станет включение в еженедельный рацион обоих видов рыбы. Чередование лосося и тунца два-три раза в неделю обеспечит организм полным спектром незаменимых нутриентов без перекосов в ту или иную сторону.

Ранее "Курсор" рассказывал о четырех причинах развития рака, на которые можно повлиять.