Соль для израильтян изменится – что запланировал минздрав

В Израиле планируют обогащать обычную поваренную соль йодом, чтобы снизить распространенность дефицита этого микроэлемента среди населения. Правила разработает министерство здравоохранения, а их введение ожидается в течение ближайших двух лет.

Об этом сообщает новостной портал Ynet.

Новые требования коснутся лишь обычной соли, предназначенной для использования дома. Крупную соль и специальные разновидности, в том числе гималайскую и английскую морскую соль Maldon, обогащать йодом не планируют.

При этом стандартная поваренная соль составляет менее 15% от общего объема ежедневно употребляемой израильтянами соли, тогда как большей популярностью пользуется крупная.

Минздрав предлагает установить содержание йода в обычной соли на уровне 25–45 мг на килограмм. По оценкам ведомства, такая мера увеличит среднесуточное поступление йода примерно на 0,045 мг — около 30% от рекомендуемого количества, указанного на упаковках продуктов. В дальнейшем уровень обогащения могут пересмотреть после анализа результатов мониторинга.

Поваренная и крупная соль в Израиле относятся к товарам с регулируемой стоимостью: предельная цена составляет 2,09 шекеля за килограмм, хотя отдельные сети предлагают ее примерно за 1,80 шекеля. В министерстве при этом ожидают, что обязательное добавление йода не повлияет на стоимость соли для потребителей.

Йодированная соль уже присутствует на израильском рынке, однако стоит дороже обычной. Так, компания «Мелах ха-Арец» продает 250-граммовые пластиковые упаковки йодированной соли за 5,90–10,90 шекеля, тогда как аналогичный продукт без йода обходится в 5,90–8,90 шекеля.

При этом стоимость соли в пластиковых пачках, а также специальных, ароматизированных и обогащенных разновидностей государство не регулирует.

Введение обязательного йодирования связано с распространенным среди населения дефицитом этого микроэлемента, особенно опасным для детей и беременных. Йод поступает в организм преимущественно с яйцами, рыбой, молочными продуктами и водой, однако после масштабного перехода Израиля на опресненную воду его содержание в питьевой воде заметно сократилось.

Опреснительные установки практически полностью удаляют из воды соли, после чего ее реминерализуют, однако уровень йода при этом остается низким. Его дефицит может вызывать проблемы со щитовидной железой, нарушения развития и другие последствия; йодирование соли уже обязательно более чем в 124 странах.

Ранее "Курсор" писал, что соль — базовый продукт, без которого трудно представить большинство блюд, однако ее разновидностей существует немало.