Диетолог назвала недооцененный овощ, который стоит есть чаще

Модные суперфуды вроде капусты кейл, авокадо и асаи часто оказываются в центре внимания, однако для здорового рациона не обязательно выбирать продукты с громкой репутацией. Многие обычные и недорогие овощи и фрукты содержат большое количество полезных веществ, но остаются недооцененными.

Об этом пишет Very Well Health. 

Диетолог Джули Стефански, магистр педагогических наук и зарегистрированный диетолог из Балтимора, представитель Академии питания и диетологии, рассказала изданию, какие продукты люди часто незаслуженно обходят вниманием.

— Какой овощ, по вашему опыту, сильнее всего недооценивают и людям стоит есть его чаще?

— Я бы выбрала брокколи. Ее часто выращивают местные производители, и по питательной ценности она ничем не уступает модным суперфудам, которые преодолевают тысячи километров, прежде чем попасть на тарелку.

Брокколи стоит недорого и содержит много клетчатки, фолата, калия, а также витаминов C и K. Она относится к семейству капустных — группе овощей, которую связывают с защитой от рака. В отличие от большинства овощей, брокколи является источником кальция. В одной чашке содержится около 60 миллиграммов кальция — примерно 4% суточной потребности.

По сравнению с молочными продуктами брокколи нельзя назвать «отличным источником» кальция, однако любое количество этого минерала полезно для организма.

Тем, кто любит сырую брокколи, Стефански советует попробовать другие способы приготовления. Например, овощ можно несколько минут обжарить в оливковом масле или с чесноком и посмотреть, понравятся ли больше его текстура и вкус после приготовления. Сама диетолог не любит сырую брокколи, но предпочитает приготовленную на пару. Для многих людей более привлекательным вариантом также становится запеченная брокколи.

— Разнообразие в рационе важно. Какие еще недооцененные продукты стоит добавить в список?

— Изюм подойдет тем, кому нужно увеличить количество клетчатки в рационе, а также семьям с детьми, поскольку он недорогой и его удобно есть. Изюм содержит много концентрированного сахара, однако исследования показывают, что он может приносить пользу благодаря содержащимся в нем клетчатке и железу.

В отличие от некоторых других сухофруктов, изюм не содержит дополнительных консервантов, поэтому это хороший продукт, о котором люди часто не вспоминают.

Стефански также рекомендует обратить внимание на капусту. Это овощ семейства крестоцветных, который связывают с защитой от рака. Капуста обычно стоит недорого и отличается универсальностью. Ее можно есть сырой, готовить или запекать. Например, диетолог предлагает нарезать кочан широкими ломтиками и запечь их в духовке, чтобы приготовить своеобразные «стейки» из капусты.

По словам Стефански, люди иногда забывают, насколько полезны самые обычные фрукты — яблоки и груши. Исследования связывают их употребление со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Эти фрукты не выглядят особенно модными, однако они обладают множеством полезных свойств.

— Почему, на ваш взгляд, такие питательные продукты оказались в тени модных суперфудов?

— Это лишь показывает, насколько сильно социальные сети способны изменить отношение к любому продукту: обычная и незаметная еда может внезапно превратиться в суперзвезду.

По словам диетолога, раньше люди также недооценивали кейл, творог, цветную капусту и огурцы. Ситуация изменилась, когда пользователи социальных сетей начали активно делиться способами их приготовления и употребления.

Иногда люди просто привыкают есть одни и те же продукты каждый день. Чтобы выйти из этого привычного круга, Стефански советует посетить местный фермерский рынок или обычный продуктовый магазин и посмотреть, что там можно найти.

Она также рекомендует обращать внимание на верхние и нижние полки магазинов. Самые популярные товары обычно размещают на уровне глаз, поэтому менее заметные продукты могут оказаться именно сверху или снизу. Среди них можно найти недорогие и питательные варианты.

По мнению диетолога, не стоит автоматически покупать самые модные овощи и фрукты. Иногда обычная брокколи, капуста, яблоки, груши или изюм могут стать более доступным способом разнообразить рацион и получить необходимые питательные вещества.

Ранее Курсор писал, как изменить меню, чтобы в разы снизить риски инсульта.