Какой цвет овощей и фруктов защищает от диабета – ответ ученых

Финские ученые установили, что фрукты и овощи красного и фиолетового цвета могут снижать риск развития диабета. Причина — в пигментах антоцианах, которые в них содержатся.

Как сообщает u-news.com.ua, исследование провели в Университете Турку.

По данным ученых, антоцианы влияют на энергетический обмен, микробиоту и воспаление в кишечнике — именно эти процессы связаны с риском диабета. Особенно полезной исследователи называют фиолетовую картошку. Эффект оказался еще сильнее у продуктов с ацилированными антоцианами — помимо фиолетовой картошки, это редис, фиолетовая морковь и красная капуста.

Отдельно ученые выделили чернику и шелковицу: в них преобладают неацилированные антоцианы. Усваиваются они хуже, но обладают пробиотическими свойствами — поддерживают здоровье слизистой кишечника, подавляют воспаление и регулируют метаболизм глюкозы и липидов, что также снижает риск диабета.

Диабет остается одним из самых распространенных хронических заболеваний, и питание — один из факторов, которым человек может управлять сам. Результаты финских ученых добавляют в этот список конкретные продукты, а не только общие рекомендации вроде «меньше сахара».

Как сообщал «Курсор», гранаты и яблоки содержат антиоксиданты и клетчатку, полезные для сердца и давления.

Также сообщалось, что кардиолог назвал пять фруктов, которые благодаря клетчатке и полифенолам поддерживают здоровье сердца.