Почему дефицит молока стал угрозой для страны – аналитика

Взгляд рядового израильского покупателя на полки супермаркетов неизменно фиксирует иллюзию безграничного продуктового изобилия. Перед потребителем пестрят упаковки с логотипами «Тнува», Yoplait, Yolo, Piraeus, «Эмек», «Гильбоа», GO, «Штраус», Danone, «Милки», «Йотвата», «Тара», Muller, «Ноам», «Мешек Цуриэль», «Гад» и десятков других марок. Однако за этим впечатляющим парадом этикеток скрывается жесткая олигополия.

Доктор Хази Гур Мизрахи в своем аналитическом материале для «Маарив» раскрыл изнанку отечественного ритейла, доказав, что вся молочная индустрия страны находится в руках единичных бенефициаров.

Статистика Министерства сельского хозяйства и продовольственной безопасности Израиля за 2025 год свидетельствует, что суммарный оборот розничных продаж молочной группы в торговых сетях перешагнул отметку в 11,4 миллиарда шекелей. При этом глубокий аудит рынка, базирующийся на отчетах Storenext, обнажает пугающую концентрацию капитала. Почти 47% от общего пирога продаж удерживает конгломерат «Тнува», порядка 25% контролирует корпорация «Штраус», около 9,4% удерживает «Тара» и еще 6% закрывают заводы бренда «Гад». В сухом остатке эта «большая четверка» забирает себе практически девять из каждых десяти шекелей, оставляемых израильтянами у касс.

Автор публикации подчеркивает, что винить сами коммерческие структуры в сложившейся ситуации бессмысленно. Любой крупный бизнес обязан масштабироваться, оптимизировать процессы, вкладывать средства в маркетинг, выводить на рынок новые дочерние бренды и генерировать максимальную прибыль для акционеров. Фундаментальный вопрос должен быть адресован регулятору: по какой причине профильные министерства и государство в целом допустили критическую зависимость продовольственной безопасности страны от ультраузкого пула игроков?

На протяжении последних лет израильские политики регулярно рапортовали о подготовке масштабных отраслевых реформ. Чиновники обещали форсировать импортные поставки, обнулить таможенные пошлины, демонтировать бюрократические барьеры и запустить механизмы жесткой рыночной конкуренции. Каждый такой законопроект преподносился как долгожданная панацея для кошельков граждан. Но реальность оказалась суровее лозунгов: ценники в магазинах так и не поползли вниз. Хуже того, население Израиля с незавидной регулярностью сталкивается со все новыми волнами подорожания базовых продуктов питания.

Стратегический просчет властей, по мнению эксперта, заключался в полном игнорировании необходимости расширения внутренних производственных мощностей. Речь идет не об административном давлении на действующих монополистов, а об отсутствии государственной поддержки для создания альтернативных перерабатывающих предприятий, независимых фермерских кооперативов и сильных региональных молочных комбинатов.

Индустрия переработки молока — это технологически сложный и финансовоемкий сектор. Строительство современного завода требует колоссальных капиталовложений, развертывания многоуровневых систем санитарного контроля, внедрения передовых технологий сбора, охлаждения и хранения сырья, а также выстраивания сложнейшей цепочки поставок. Государство должно было заблаговременно разработать гранты и налоговые преференции, чтобы стимулировать инвесторов строить новые заводы.

Вместо диверсификации израильский рынок пошел по пути дальнейшего укрупнения. Лидеры индустрии планомерно поглощали мелкие независимые фермы, расширяли свои продуктовые портфели, а крупные инвестиционные фонды лишь наращивали долю своего присутствия в капитале гигантов, преследуя исключительно цели максимизации маржинальности. Параллельно с этим процессом чиновники не создали условий для появления на горизонте сопоставимых по силе конкурентов.

Анатомия этого кризиса становится очевидной в моменты любых логистических сбоев. Стоит одной производственной линии встать на плановый техосмотр или ремонт, либо временно сократить выпуск творога и питьевого молока, как дефицит моментально приобретает масштаб общенациональной катастрофы с пустыми полками по всей стране. Подобная уязвимость перед банальными техническими накладками наглядно иллюстрирует системную слабость всей продовольственной архитектуры Израиля.

Наиболее красноречиво уровень монополизации отражают данные за 2025 год, согласно которым «Тнува» единолично контролирует около 77% сегмента молока с государственным регулированием цен. Доктор Мизрахи резюмирует: Израилю жизненно необходимы не очередные косметические реформы таможенных пошлин, а скорейший вывод на арену принципиально новых, независимых производственных игроков, способных гарантировать устойчивость и ценовую стабильность продовольственного сектора в долгосрочной перспективе.

Ранее "Курсор" сообщал, что входит в самый дешевый фалафель страны.