10 скрытых способов, которыми рестораны заставляют людей переедать

Рестораны используют порции, акции и маркетинг, чтобы незаметно увеличивать потребление калорий и стимулировать переедание.

depositphotos.com

В индустрии общественного питания существует множество скрытых механизмов, которые подталкивают людей есть больше, чем им нужно. При этом, несмотря на заявления о высоком качестве, питание вне дома в среднем значительно менее сбалансировано, чем домашняя еда.

Об этом пишет Your Tango.

Ниже перечислены основные способы, с помощью которых рестораны незаметно стимулируют переедание.

1. Бесплатные напитки и рефилы
Исследование, опубликованное в Psychological Science, показало, что бесплатные дозаправки напитков увеличивают потребление, особенно когда официант активно предлагает повторную порцию.

2. Комбо-обеды и «апгрейды»
Рестораны продвигают комбо как экономически выгодные, но это приводит к увеличению объема съеденного и повышению потребления соли и калорий.

3. Большие порции
По данным Mayo Clinic, люди склонны есть больше, если им подают большие порции.

4. Быстрое обслуживание
По данным CDC, около 32% взрослых ежедневно употребляют фастфуд. При этом такая еда связана с более высоким потреблением калорий, жиров, сахара и натрия.

5. Бесплатный хлеб, чипсы или закуски
Пищевой автор Дхрув Триведи отмечает:
«Интересно, что, утоляя голод, хлеб может иметь и противоположный эффект, который многие рестораны, по-видимому, учитывают».

Исследования Nutrition Reviews подтверждают, что быстрый рост уровня сахара в крови усиливает чувство голода.

6. Ограниченные по времени предложения
Возвращение популярных блюд в формате лимитированных акций вызывает эмоциональное переедание.

7. Манипуляции меню
Расположение блюд, количество вариантов и акценты на калорийных позициях влияют на выбор клиента, как отмечает журналистка Джессика Халлингер.

8. Система «ешь сколько хочешь»
Профессор психологии Ева Кроков заявила:
«При неограниченном количестве еды и множестве блюд соблазн постоянно пополнять тарелку очень велик».

9. «Легкие» блюда, которые не являются низкокалорийными
Диетические позиции часто содержат добавки, соусы и жареные ингредиенты, что делает их калорийными.

10. Мелкие добавки и опции
Дополнения к блюдам часто кажутся незначительными, но в сумме увеличивают общее потребление.