2 лучших кулинарных масла для здоровья сердца и снижения воспаления

Для поддержания здоровья и снижения риска хронических заболеваний важно следить за рационом. Питание напрямую влияет на состояние организма, особенно на здоровье сердца. Правильные продукты помогают контролировать уровень холестерина, нормализуют давление и уменьшают воспалительные процессы, тогда как другие могут спровоцировать воспаление и увеличить риск сердечных заболеваний. Одним из ключевых факторов является выбор масла для готовки.

Портал She Finds обратился к диетологу и эксперту Римасу Гейге, который рассказал о лучших и худших маслах для здоровья сердца. Он рекомендует использовать оливковое масло первого отжима и масло авокадо, но советует избегать частично гидрогенизированных растительных масел и соевого масла.

Оливковое масло первого отжима известно своей пользой для сердца. Гейга объясняет: “Оно богато мононенасыщенными жирами, которые снижают ‘плохой’ холестерин ЛПНП и повышают ‘хороший’ холестерин ЛПВП”. Также в оливковом масле содержатся полифенолы – антиоксиданты, которые уменьшают воспаление и защищают сосуды, снижая риск сердечных заболеваний. Гейга советует добавлять его в салаты или готовые блюда и не подвергать сильному нагреву, чтобы сохранить полезные свойства.

Масло авокадо – еще один полезный вариант для сердца, благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров и витамину E, который снижает воспаление. “Сочетание полезных жиров и противовоспалительных компонентов делает масло авокадо отличным выбором для запекания или гриля”, – отмечает Гейга.

Частично гидрогенизированные растительные масла содержат трансжиры, которые, по словам Гейги, увеличивают ‘плохой’ холестерин и снижают ‘хороший’, повышая риск сердечных заболеваний и диабета. Он рекомендует избегать продуктов с этими маслами, особенно переработанных.

Соевое масло также следует исключить: избыток омега-6 жирных кислот в нем нарушает баланс с омега-3 и вызывает воспаление. “Чрезмерное потребление соевого масла может привести к ожирению и сердечным заболеваниям”, – предупреждает Гейга и советует избегать его в переработанных продуктах.

Ранее Курсор писал, какие салаты не стоит заправлять растительным маслом.