Хумус богат полезными жирами, а также клетчаткой и растительным белком. Но и это не все...
Хумус — это популярное блюдо, которое традиционно готовят из нута, тахини (кунжутной пасты), оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Впервые появившись на Ближнем Востоке, этот продукт теперь широко доступен во всем мире. Хумус богат полезными жирами, клетчаткой и растительным белком.
Почему обязательно нужно включать хумус в ваш рацион, объясняет Good Food.
Основной компонент хумуса — нут — богат клетчаткой, которая благоприятно воздействует на здоровье кишечника. Согласно исследованиям, клетчатка в нуте способствует росту полезных бактерий в кишечнике, что улучшает его функционирование.
Бобовые, такие как нут, богаты белком, стойким крахмалом и клетчаткой, благодаря чему пища переваривается медленнее. Это обеспечивает низкий гликемический индекс (ГИ) и стабильное выделение энергии. Употребление продуктов с низким ГИ помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови и избежать его резких колебаний.
В состав хумуса входят клетчатка, оливковое масло и кунжутные семена, которые содержат мононенасыщенные жиры, полезные для сердца. Исследования показывают, что диеты, включающие нут, способствуют снижению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП). А мононенасыщенные жиры, особенно из оливкового масла, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Важно при выборе хумуса проверять его состав. Некоторые производители заменяют оливковое масло на более дешевые аналоги, такие как подсолнечное или рапсовое масло.
Регулярное употребление нута связано с меньшим весом, более низким индексом массы тела (ИМТ) и уменьшенной окружностью талии. Это связано с тем, что около трети крахмала в нуте составляет амилоза — вещество, которое сложнее усваивается организмом, что помогает регулировать аппетит.
Классические ингредиенты хумуса, такие как нут, оливковое масло и кунжутные семена, обладают противовоспалительными свойствами. Известно, что оливковое масло первого отжима может оказывать действие, сопоставимое с противовоспалительными препаратами, такими как ибупрофен.
Хумус безопасен для большинства людей, однако тем, у кого аллергия на нут, кунжут или чеснок, следует избегать его употребления. Также стоит учитывать, что некоторые виды магазинного хумуса могут содержать нежелательные добавки, поэтому перед покупкой рекомендуется изучать состав на упаковке.
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
При мигрени важно скорректировать свой рацион.
Его живот был твёрдым, как доска.
Иран хранил запасы обогащенного урана на объектах в Фордо, Натанзе и Исфахане.
Инцидент с антиизраильскими выкриками вызвал возмущение.
Он жил в грязной лачуге вместе с шестью собаками семьи.
Всего с начала этой волны в Израиле известно примерно о 140 больных.