5 углеводов, которые поддерживают здоровье мозга

Углеводы в последние годы получили репутацию вредной пищи, однако специалисты по питанию утверждают, что при правильном выборе они играют важную роль в работе мозга и общем самочувствии.

Об этом пишет Walla.

Эксперты подчеркивают, что мозг использует глюкозу — продукт расщепления углеводов — как основной источник энергии. Кроме того, продукты, содержащие углеводы, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами, которые поддерживают память, концентрацию и снижают риск когнитивных нарушений.

1. Хлеб — если выбрать правильный
   Не все виды хлеба одинаковы. Белый хлеб относится к простым углеводам и быстро повышает уровень сахара в крови, тогда как цельнозерновой хлеб содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленнее и дают стабильную энергию мозгу. Он богат клетчаткой, витаминами группы B, витамином E и антиоксидантами, защищающими клетки мозга. Эксперты советуют выбирать хлеб, где первым ингредиентом указана 100% цельнозерновая мука.
2. Фрукты — не стоит бояться сахара
   Фрукты содержат фруктозу, из-за чего некоторые избегают их. Однако вместе с натуральным сахаром они дают клетчатку, витамины и антиоксиданты, которые защищают мозг от окислительного стресса. Клетчатка замедляет всасывание сахара, поэтому уровень глюкозы повышается умеренно. Для лучшего баланса рекомендуется сочетать фрукты с белком или полезными жирами, например с йогуртом, орехами или арахисовой пастой.
3. Белый рис — не так вреден, как кажется
   Белый рис часто считают продуктом, которого следует избегать из-за меньшего содержания клетчатки по сравнению с бурым рисом. Однако диетологи отмечают, что разница не столь значительна. Белый рис быстро усваивается и может служить эффективным источником энергии для мозга и мышц. В сочетании с овощами, бобовыми или белком он становится частью сбалансированного рациона. Обогащенный рис также содержит витамины группы B, важные для нервной системы.
4. Картофель — не только крахмал
   Картофель получил плохую репутацию из-за способов приготовления, таких как жарка и добавление жирных соусов. При этом вареный или запеченный картофель содержит клетчатку, калий, витамин B6, медь и белок. Разные сорта дают дополнительные преимущества: фиолетовый картофель богат антоцианами, которые защищают клетки мозга, а батат и оранжевые сорта содержат каротиноиды, способствующие когнитивным функциям и замедлению старения мозга.
5. Овсянка — больше, чем просто каша
   Несмотря на статус полезного продукта, овсянка иногда критикуется низкоуглеводными диетами. Однако натуральный овес содержит бета-глюкан — растворимую клетчатку, поддерживающую кишечную микрофлору, тесно связанную со здоровьем мозга. Также он богат антиоксидантами авенантрамидами, которые помогают снижать воспаление и окислительный стресс в нервной системе. В составе овса есть магний, цинк, железо и витамины группы B — важные элементы для работы мозга. Рекомендуется выбирать крупные хлопья или резаный овес и сочетать их с йогуртом, орехами или семенами.

Эксперты подчеркивают, что проблема заключается не в самих углеводах, а в их качестве и количестве. Полный отказ от них может привести к усталости, снижению концентрации, замедлению мышления, головным болям и слабости. Вместо этого лучше выбирать качественные продукты и включать их в сбалансированный рацион вместе с белками, полезными жирами и овощами.

Ранее Курсор писал, можно ли на самом деле есть вафельный стаканчик от мороженого.