Алюминиевая фольга в духовке может навредить здоровью

Алюминиевая фольга остается одним из самых популярных кухонных аксессуаров, однако специалисты предупреждают, что при определенных условиях она может увеличивать содержание алюминия в пище. При этом для большинства людей ее использование по-прежнему считается безопасным.

Об этом сообщает "Walla" со ссылкой на данные американских специалистов и результаты научных исследований.

Эксперты объясняют, что алюминий естественным образом присутствует в окружающей среде и используется при производстве кухонной утвари, упаковки, косметики и некоторых лекарственных средств. Основная часть этого элемента поступает в организм вместе с продуктами питания.

По данным специалистов, при приготовлении пищи часть алюминия действительно может переходить из фольги в продукты. Наиболее активно это происходит во время запекания кислых, соленых или содержащих большое количество жидкости блюд. Например, речь идет о мясе или рыбе, приготовленных с лимонным соком, уксусом или томатами.

При этом исследования не подтверждают распространенное мнение о связи алюминия с развитием болезни Альцгеймера. Для здорового человека количество алюминия, попадающее в организм при обычном использовании фольги, считается безопасным, поскольку большая его часть выводится естественным путем.

Специалисты также советуют соблюдать несколько простых правил. Использовать алюминиевую фольгу рекомендуется при умеренных температурах, а при сильном нагреве переход алюминия в пищу может увеличиваться. Кроме того, не рекомендуется застилать фольгой дно духовки, так как это способно нарушить циркуляцию тепла и повлиять на работу нагревательных элементов.

Если необходимо уменьшить контакт продуктов с алюминием, эксперты советуют использовать бумагу для выпечки. Она не вступает в реакцию с кислыми ингредиентами и подходит для приготовления большинства блюд при температуре до 220 градусов.

Особую осторожность специалисты рекомендуют соблюдать людям с хроническими заболеваниями почек и маленьким детям, которые могут быть более чувствительны к повышенному поступлению алюминия в организм.

Ранее "Курсор" писал, что психолог рассказал, как нейросети могут навредить человеку.