Арбузы могут потерять вкус - названы главные правила хранения

Неверные условия хранения могут привести к тому, что арбуз быстрее потеряет сочность, сладость и насыщенный вкус. Эксперты объяснили, где лучше держать плод, чтобы он как можно дольше оставался свежим.

Об этом сообщает портал simplyrecipes.com.

Специалисты отмечают, что многие овощи и фрукты, созревающие в жаркое время года, плохо переносят холод. По словам фермера Ингрид Абрахам, это относится и к арбузам: до разрезания их лучше держать при комнатной температуре в затененном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Диетолог Джули Стефански также не рекомендует сразу убирать целый арбуз в холодильник. По ее словам, низкая температура способна ухудшить вкус плода, изменить его структуру и снизить содержание некоторых полезных веществ.

Эксперт объяснила, что арбуз богат ликопином — растительным пигментом с антиоксидантными свойствами, который помогает защищать клетки от повреждений. Результаты исследований показали, что плоды, хранившиеся примерно при 21 °C, сохраняли больше ликопина, чем арбузы, находившиеся при 13 °C или 5 °C.

При хранении целого арбуза в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей он способен оставаться свежим примерно неделю. В холодильнике срок хранения может увеличиться до двух–трех недель, однако специалисты считают такой вариант менее предпочтительным.

Эксперты советуют не затягивать с употреблением арбуза, поскольку сразу после сбора он сохраняет лучшие вкусовые качества. При этом, если вы предпочитаете охлажденную мякоть, достаточно поместить плод в холодильник за несколько часов до подачи.

Фермер Ингрид Абрахам рекомендует не разрезать арбуз полностью, а отрезать только необходимое количество. Кожура служит естественной защитой, помогая удерживать влагу и дольше сохранять свежесть мякоти.

Если арбуз уже нарезан, кусочки следует переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. В таком виде они обычно остаются пригодными к употреблению в течение трех–четырех дней.

Употреблять арбуз не рекомендуется, если на нем появилась плесень, мякоть стала скользкой или приобрела необычный, напоминающий газировку привкус. Такие признаки указывают на то, что ягода испортилась.

Ранее "Курсор" писал, что арбуз не только помогает легче переносить жаркую погоду, но и может приносить пользу сердцу и сосудам. Такой эффект связывают с высоким содержанием L-цитруллина.