Блюда, которые лучше употреблять исключительно в холодном виде

Известный диетолог Антье Гал назвал продукты, которые лучше употреблять холодными, не разогревая. В таком виде они полезнее и легче перевариваются кишечником.

Об этом информирует сайт Eat This, Not That.

В этот список попал такой популярный гарнир, как рис. Эта крупа очень полезна, но готовый рис лучше не разогревать. В рисовых зернах много углеводов, но не достаточно белковых веществ. А крахмалистые вещества лучше усваиваются в холодном виде, также как и клетчатка в рисе. Кроме того, считается, что при повторном разогревании рис может быть опасен для здоровья из-за наличия в нем особых бактерий.

В список попал также картофель, который содержит много крахмала. Вареный, запеченный или жареный картофель лучше есть в холодном виде, говорят эксперты. Крахмал в таком случае представляет собой продукт разложения, положительно влияющий на кишечник. Кроме того, холодный картофель может помочь похудеть. Повторный разогрев картофеля вызывает изменение крахмалистой структуры, в результате чего он теряет полезные вещества и становится бесполезным.

Макароны содержат диетическую клетчатку, которая лучше усваивается в холодном виде. Макаронные изделия, включая спагетти, содержат насыщенные жиры, натрий, сахар, углеводы и белки. Чтобы получить от них максимальную пользу, блюдо лучше остудить перед употреблением.

“Курсор” также рассказывал, что американские ученые в ходе масштабного исследования определили самый вредный гарнир. Им оказался картофель фри, который так любят и взрослые и дети.