Наука доказывает, что риск развития онкологических заболеваний от чашки чая с медом необоснованно завышен в массовом сознании современных людей.
pixabay.com
Существует устойчивое убеждение, что при контакте с горячей водой натуральный мед превращается в опасный канцероген и буквально становится ядом для человеческого организма. Сторонники этой теории утверждают, что термическая обработка лишает продукт всех целебных свойств, делая его «мертвым» и даже вредным для здоровья из—за выделения токсичных соединений.
Об этом гласит исследование, опубликованное на платформе PubMed.
Основной причиной для опасений называют вещество оксиметилфурфурол (ОМФ), которое образуется при нагревании сахаров. Считается, что это соединение крайне токсично, а истоки самого мифа о вреде разогретого меда уходят корнями в древние аюрведические учения. Однако современные научные данные заставляют пересмотреть эти категоричные взгляды на привычный напиток. Исследователи подтверждают присутствие ОМФ в меде, но отмечают, что это вещество накапливается в продукте естественным путем в процессе хранения — даже если вы его вовсе не нагревали. Чем старше продукт, тем выше в нем концентрация этого соединения.
Важно понимать, что ОМФ содержится в огромном количестве привычных продуктов питания. Он присутствует в растворимом кофе, фруктовых соках, хлебе, любой выпечке, сухих завтраках, пиве и шоколаде. Полностью избежать употребления этого соединения в современных условиях практически невозможно, так как оно образуется почти в любой пище, содержащей сахара, при промышленной обработке. Более того, влияние ОМФ на организм изучено недостаточно: существуют научные сведения о том, что это вещество может проявлять свойства антиоксиданта и обладать противоаллергенным действием.
Хотя мед в горячем чае не становится ядовитым, высокая температура действительно влияет на его биологическую ценность. Чтобы сберечь уникальные ферменты и витамины, специалисты рекомендуют добавлять продукт пчеловодства в напиток, когда его температура опустится до 40 градусов. Если же растворить мед в крутом кипятке, он превратится в обычный сладкий сироп. Такой напиток не будет вреднее чая с сахаром, но и лечебного эффекта, на который рассчитывает большинство людей при простуде, он уже не принесет. Таким образом, мед в кипятке — это безопасный подсластитель, лишенный своих специфических лекарственных характеристик.
Ранее "Курсор" рассказывал о секрете долголетия жителей «голубых зон».
Разведка США предупредила о тайных планах Китая. В Вашингтоне опасаются, что конфликт вокруг Ирана может…
В сочетании с некоторыми продуктами негативное воздействие алкоголя на организм существенно усиливается.
США и Иран приближаются к компромиссу. Тегеран демонстрирует готовность пойти на серьезные уступки ради сделки.
Троекратный опыт клинической смерти помог героине осознать, что люди являются вечными существами, проходящими лишь временный…
С большей части страны снимаются ограничения, отдельные меры безопасности сохраняются лишь временно в приграничных районах.
Куба попыталась отговорить Трампа от потенциальной военной операции против страны, однако США отказались от диалога.