Наука доказывает, что риск развития онкологических заболеваний от чашки чая с медом необоснованно завышен в массовом сознании современных людей.
pixabay.com
Существует устойчивое убеждение, что при контакте с горячей водой натуральный мед превращается в опасный канцероген и буквально становится ядом для человеческого организма. Сторонники этой теории утверждают, что термическая обработка лишает продукт всех целебных свойств, делая его «мертвым» и даже вредным для здоровья из—за выделения токсичных соединений.
Об этом гласит исследование, опубликованное на платформе PubMed.
Основной причиной для опасений называют вещество оксиметилфурфурол (ОМФ), которое образуется при нагревании сахаров. Считается, что это соединение крайне токсично, а истоки самого мифа о вреде разогретого меда уходят корнями в древние аюрведические учения. Однако современные научные данные заставляют пересмотреть эти категоричные взгляды на привычный напиток. Исследователи подтверждают присутствие ОМФ в меде, но отмечают, что это вещество накапливается в продукте естественным путем в процессе хранения — даже если вы его вовсе не нагревали. Чем старше продукт, тем выше в нем концентрация этого соединения.
Важно понимать, что ОМФ содержится в огромном количестве привычных продуктов питания. Он присутствует в растворимом кофе, фруктовых соках, хлебе, любой выпечке, сухих завтраках, пиве и шоколаде. Полностью избежать употребления этого соединения в современных условиях практически невозможно, так как оно образуется почти в любой пище, содержащей сахара, при промышленной обработке. Более того, влияние ОМФ на организм изучено недостаточно: существуют научные сведения о том, что это вещество может проявлять свойства антиоксиданта и обладать противоаллергенным действием.
Хотя мед в горячем чае не становится ядовитым, высокая температура действительно влияет на его биологическую ценность. Чтобы сберечь уникальные ферменты и витамины, специалисты рекомендуют добавлять продукт пчеловодства в напиток, когда его температура опустится до 40 градусов. Если же растворить мед в крутом кипятке, он превратится в обычный сладкий сироп. Такой напиток не будет вреднее чая с сахаром, но и лечебного эффекта, на который рассчитывает большинство людей при простуде, он уже не принесет. Таким образом, мед в кипятке — это безопасный подсластитель, лишенный своих специфических лекарственных характеристик.
Ранее "Курсор" рассказывал о секрете долголетия жителей «голубых зон».
Диетолог развенчала популярные мифы о питании, которые могут серьезно подорвать ваше здоровье.
Люди, которые начали курить электронные сигареты, наносят своему организму больший вред.
Клещи очень опасны для питомцев. А заболевания, передаваемые этими кровопийцами, не всегда сразу вызывают симптомы.
Иранский режим намерен использовать террористов Хизбаллы в качестве основной силы в будущей полномасштабной войне.
К концу столетия мир уже не будет прежним, но, по словам ученых, у человечества все…
Как ежедневное употребление помидоров меняет сердце и кожу, выяснили врачи.