Эксперты назвали альтернативы сливочному маслу, которые не разочаруют вас вкусом.
pixabay
Существует множество достойных альтернатив сливочному маслу, которые можно использовать как в домашней выпечке, так и в повседневных блюдах. Большинство из них доступны в обычных магазинах и подходят людям с разными потребностями в питании.
Об этом сообщает сайт Verywell health.
Оливковое масло — один из самых популярных и здоровых заменителей сливочного масла. Оно не содержит молочных продуктов, что делает его отличным выбором для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна столовая ложка оливкового масла содержит около 124 калорий, не имеет холестерина и покрывает примерно 9% суточной нормы насыщенных жиров.
Этот продукт — важный элемент средиземноморской диеты и подходит для вегетарианцев, а также тех, кто придерживается кето-питания. Замена насыщенных жиров (которыми богато сливочное масло) на мононенасыщенные помогает нормализовать уровень холестерина и улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, оливковое масло богато антиоксидантами и обладает противовоспалительными свойствами. Согласно данным Harvard Health, регулярное употребление оливкового масла связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, деменции и некоторых видов рака.
Оливковое масло удобно использовать:
в выпечке, если по рецепту требуется растопленное или мягкое масло
при тушении и запекании овощей
для приготовления заправок и соусов
Кокосовое масло также не содержит молочных продуктов и может заменить сливочное в ряде рецептов. Однако стоит помнить, что около 90% его состава составляют насыщенные жиры.
По информации Американской кардиологической ассоциации, кокосовое масло может повышать уровень холестерина так же, как сливочное масло, животные жиры или пальмовое масло.
В одной столовой ложке кокосового масла примерно 121 калория.
Его часто используют для пассерования овощей, приготовления азиатских блюд и соусов. Тем не менее людям с заболеваниями сердца или высоким уровнем холестерина стоит применять его с осторожностью.
Гхи — это топлёное масло, популярное в индийской кухне и кето-рационах. Его получают из коровьего или буйволиного молока, поэтому при аллергии на молочные белки оно не подходит, хотя содержит крайне мало лактозы.
По данным ScienceDirect, в столовой ложке гхи около 123 калорий и порядка 36 мг холестерина.
Этот продукт обладает высоким порогом дымления, что делает его хорошим выбором для жарки и пассерования.
Растительные масла — отличная альтернатива сливочному маслу для людей с непереносимостью лактозы и тех, кто придерживается растительной диеты.
По информации National Library of Medicine, к ним относятся:
масло авокадо
рапсовое
оливковое
соевое
подсолнечное
кукурузное
Эти масла богаты ненасыщенными жирами и не содержат холестерина, что делает их полезными для сердца и сосудов.
В выпечке растительные и ореховые масла часто можно использовать в тех же пропорциях, что и растопленное сливочное масло.
Для приготовления соусов и заправок подойдут оливковое или масло авокадо.
Для жарки на высоких температурах лучше использовать гхи или рапсовое масло благодаря их устойчивости к нагреву.
Таким образом, выбирая заменитель сливочного масла, важно учитывать как вкусовые предпочтения, так и состояние здоровья, особенно при сердечно-сосудистых проблемах или аллергиях.
Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.
Палестинцы возвращаются домой после вступления в силу прекращения огня между Израилем и ХАМАСом.
Учёные установили безопасные нормы потребления кофе для мужчин и женщин.
Мощный взрыв на военном заводе в Теннесси практически уничтожил предприятие.
Стало известно, будет ли армия США входить в Сектор Газа.
Президент США прибудет в Израиль - в аэропорту Бен-Гурион возможны перебои в работе.
В ЦАХАЛе объяснили, что ждет заложников после возращения из плена террористов ХАМАСа.