Что будет с телом, если каждый день есть хлеб – ответ диетологов

Постоянное желание съесть ломтик свежего белого хлеба часто вызывает у людей чувство вины или беспокойство за фигуру. В современной культуре питания этот продукт успел обрасти множеством мифов, превратившись для одних в абсолютное табу, а для других — в привычный элемент ежедневного меню, несмотря на предостережения о его вреде.

Об этом сообщает Real Simple.

Рафинированная правда о зерне

Диетолог Валери Каллен считает, что белый хлеб часто становится жертвой предвзятого отношения и недопонимания. Обозначение белые зерна указывает лишь на то, что в процессе промышленной обработки мука была лишена отрубей и зародышевых слоев. Безусловно, это делает продукт беднее по содержанию клетчатки, витаминов и минералов по сравнению с цельнозерновыми вариантами, но не лишает его пищевой ценности полностью. Контекст всего рациона и то, с какими продуктами вы сочетаете хлеб, играет куда более важную роль, чем кажется на первый взгляд.

Топливо для быстрых достижений

Существуют ситуации, когда высокая скорость усвоения белого хлеба становится его главным преимуществом. Поскольку рафинированные зерна перерабатываются организмом быстрее, они служат отличным источником энергии перед интенсивными физическими нагрузками. Тост с бананом или арахисовым маслом — это классика спортивного питания, обеспечивающая необходимый заряд сил перед длительным забегом или танцевальной тренировкой. В такие моменты организму нужны именно доступные углеводы.

Пищевой профиль одного ломтика

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), в одном стандартном кусочке промышленного белого хлеба содержатся следующие элементы:

Калории: 72,9 Белок: 2,57 г Углеводы: 13,4 г Клетчатка: 0,63 г Жиры: 0,98 г Кальций: 57,64 мг Калий: 31,9 мг Магний: 7,34 мг

Ловушка мгновенного голода

Диетолог Коко Пьеррель предупреждает об обратной стороне легкого усвоения. Из-за критического недостатка клетчатки такой хлеб переваривается почти моментально. Это провоцирует резкий скачок сахара в крови, за которым неизбежно следует такой же стремительный спад. В результате человек сталкивается с упадком сил, раздражительностью и чувством голода гораздо быстрее, чем это должно происходить в норме. Если употребление рафинированных углеводов становится ежедневной привычкой и не компенсируется белками и полезными жирами, это может привести к накоплению жира и скрытым воспалительным процессам.

Индивидуальный подход и медицинские показания

Реакция организма на белый хлеб сугубо индивидуальна. Диетолог Мишель Михелис ссылается на научные данные, подтверждающие, что для многих здоровых людей временные колебания уровня глюкозы не имеют серьезного значения, если общий рацион разнообразен и богат клетчаткой. Более того, существует категория людей, которым белый хлеб приносит прямую пользу. Речь идет о пациентах с синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона или язвенным колитом. Благодаря легкой усвояемости и отсутствию грубых волокон, такой хлеб рекомендуется врачами в периоды обострений как продукт, минимально нагружающий пищеварительную систему.

Ранее "Курсор" сообщал, что врач назвал "самый опасный завтрак", который каждый день едят миллионы.