Интересные факты

Что добавить к яичнице, чтобы получилось непревзойденное блюдо - секреты шеф-повара

Как сделать привычное блюдо еще более вкусным, рассказал известный кулинар.

Если приготовить яйца не на обычной сковороде, а прямо в томатной пасте, получится знакомое блюдо с необычным оттенком вкуса. Но важно соблюдать правильную технику.

Об этом рассказал эксперт по яйцам, шеф-повар Нельсон Серрано-Бахри на страницах издания Takeout.

Жареные яйца сами по себе — простой и питательный вариант завтрака. Чаще всего их приправляют лишь солью и перцем, но кулинар советует попробовать готовить их вместе с томатной пастой. Такой способ может стать отличной альтернативой кетчупу, если вам не нравится его сладковатый привкус. Однако, добавляет специалист, при неправильной готовке легко всё испортить — яйца могут попросту подгореть.

Причина в том, что томатная паста очень концентрированная и содержит сахара, которые быстро карамелизуются на сильном огне. Поэтому, по словам Серрано-Бахри, её нужно сначала прогреть на среднем или слабом огне, чтобы паста раскрыла свою естественную сладость и стала мягче. Лишь после этого в ней делают небольшие углубления для яиц, убавляют температуру и аккуратно жарят их. Чтобы масса не приставала и не горела, пасту можно слегка разбавить водой или растительным маслом.

К яичнице на томатной основе повар рекомендует добавлять каплю чили или трюфельного масла — это подчеркнёт вкус желтка. Хорошо подойдут и свежие травы, зелень или ароматные масла, которые добавят яркости блюду.

При этом эксперт напоминает: важно убедиться в свежести яиц перед приготовлением. И хотя жарка не считается самым полезным методом, вкус, который получается при сочетании с томатной пастой, вполне оправдывает такой способ готовки.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.

 

Автор материала:
Тали Малкина
ТЭГИ: питание

Недавние новости

Как пресса искажает реальность израильтян в разгар войны – эксперт

Аналитик критикует прогрессивную израильскую медиасферу за трансляцию пораженческих настроений и поиск политических решений с агрессором.

8 минут назад

Иран терпит фиаско в войне с США и Израилем - СМИ

Иран несет огромные потери в войне, сталкиваясь с разрушениями инфраструктуры и ухудшением экономической ситуации.

24 минуты назад

Метко: животное нагадило на мэра Мадрида на публике (ВИДЕО)

Несмотря на курьезность ситуации, мэр испанского города продолжил свою речь, отметив, что подобное происшествие обязательно…

33 минуты назад

Почему чрезмерное количество воды "убивает" ваши почки

Кардиолог объяснил, почему ежедневно нужно пить достаточное количество воды, но при этом не "перепивать".

45 минут назад

Не Израиль: кто стал главной целью атак Ирана - статистика

Большинство ударов Ирана направлено против стран Персидского залива, тогда как Израиль занимает лишь третье место.

56 минут назад

Пророссийская и проиранская публика зря радуется террору – эксперт

Превосходство в технологиях делает Запад наиболее опасным противником в случае, если правила ведения войны будут…

1 час назад