Интересные факты

Что добавить к яичнице, чтобы получилось непревзойденное блюдо - секреты шеф-повара

Как сделать привычное блюдо еще более вкусным, рассказал известный кулинар.

Если приготовить яйца не на обычной сковороде, а прямо в томатной пасте, получится знакомое блюдо с необычным оттенком вкуса. Но важно соблюдать правильную технику.

Об этом рассказал эксперт по яйцам, шеф-повар Нельсон Серрано-Бахри на страницах издания Takeout.

Жареные яйца сами по себе — простой и питательный вариант завтрака. Чаще всего их приправляют лишь солью и перцем, но кулинар советует попробовать готовить их вместе с томатной пастой. Такой способ может стать отличной альтернативой кетчупу, если вам не нравится его сладковатый привкус. Однако, добавляет специалист, при неправильной готовке легко всё испортить — яйца могут попросту подгореть.

Причина в том, что томатная паста очень концентрированная и содержит сахара, которые быстро карамелизуются на сильном огне. Поэтому, по словам Серрано-Бахри, её нужно сначала прогреть на среднем или слабом огне, чтобы паста раскрыла свою естественную сладость и стала мягче. Лишь после этого в ней делают небольшие углубления для яиц, убавляют температуру и аккуратно жарят их. Чтобы масса не приставала и не горела, пасту можно слегка разбавить водой или растительным маслом.

К яичнице на томатной основе повар рекомендует добавлять каплю чили или трюфельного масла — это подчеркнёт вкус желтка. Хорошо подойдут и свежие травы, зелень или ароматные масла, которые добавят яркости блюду.

При этом эксперт напоминает: важно убедиться в свежести яиц перед приготовлением. И хотя жарка не считается самым полезным методом, вкус, который получается при сочетании с томатной пастой, вполне оправдывает такой способ готовки.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.

 

Автор материала:
Тали Малкина
ТЭГИ: питание

Недавние новости

Мозгу это нужно: ученые назвали продукт, который защищает от деменции

Ученые на основе многолетнего исследования пришли к выводу, что умеренное потребление некоторых жирных молочных продуктов…

37 минут назад

В Мексике нашли гробницу с совой-проводником и древними фресками

Внутри погребальной камеры найдены редкие полихромные фрески с изображением ритуальной процессии с благовониями, сохранившие оригинальные…

2 часа назад

В испанском кладе бронзового века нашли внеземные артефакты

Клад из 66 золотых предметов в Аликанте содержал два «железных» артефакта, которые годами не давали…

3 часа назад

О пользе прогулок рассказали врачи

Прогулки заметно влияют на общее состояние организма и могут стать базовой формой регулярной физической активности.

4 часа назад

Гороскоп на 6 февраля 2026 по картам Таро: все знаки Зодиака

Гороскоп на 6 февраля 2026 по картам Таро несёт энергетику пятницы, когда хочется одновременно достойно…

6 часов назад

Серый день без крайностей: прогноз погоды на 6 февраля

Температура сохранится на прежнем уровне, погода будет пасмурной, ветер слабым, а атмосферное давление слегка понизится.

7 часов назад