Эксперты рассказали, в каких случаях лучше выбрать гречку, а в каких рис.
pixabay
Рис и гречка давно считаются одними из самых популярных гарниров. Они доступны по цене, просты в приготовлении и подходят для десятков различных блюд. Однако, несмотря на схожую калорийность, их влияние на организм отличается. Выбор между этими крупами зависит от того, какие цели вы перед собой ставите: похудение, поддержание здоровья сердца, нормализация пищеварения или длительное чувство насыщения.
О том, что лучше - гречка или рис - для похудения, здоровья сердца и поддержания общего самочувствия, пишут эксперты из портала Iamchef.
Если сравнивать энергетическую ценность, существенной разницы между крупами нет. В сухом виде гречка содержит около 340 ккал на 100 граммов, а рис — примерно 350 ккал. После варки показатели снижаются до 110–130 ккал в зависимости от способа приготовления.
При этом состав этих продуктов заметно отличается.
Гречневая крупа является хорошим источником растительного белка, пищевых волокон, железа и магния. Кроме того, она содержит рутин — природный антиоксидант, который, как показывают исследования, способствует укреплению стенок сосудов и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Еще одно важное преимущество гречки — сравнительно низкий гликемический индекс (около 54). Благодаря этому уровень сахара в крови повышается постепенно, а чувство сытости сохраняется дольше.
Белый рис содержит меньше клетчатки и полезных микроэлементов, зато отличается легкой усвояемостью и крайне редко вызывает аллергические реакции.
Именно поэтому его часто рекомендуют в качестве первого прикорма для малышей, а также включают в рацион людей, страдающих гастритом, синдромом раздраженного кишечника и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, рис нередко используют в период восстановления после перенесенных заболеваний.
При этом специалисты отмечают, что бурый рис значительно полезнее белого. Благодаря сохраненной оболочке он содержит больше витаминов, минералов и других ценных питательных веществ.
По количеству белка гречка также значительно опережает рис. В 100 граммах сухой крупы содержится около 13 граммов белка, тогда как в рисе — примерно 7 граммов.
Кроме того, гречка включает полный комплекс незаменимых аминокислот, что делает ее особенно ценным продуктом для вегетарианцев, спортсменов и людей, придерживающихся высокобелкового питания.
Высокое содержание клетчатки помогает улучшить работу кишечника, снизить риск запоров и лучше контролировать аппетит. В то же время рис считается более щадящим продуктом для людей с чувствительным пищеварением.
Гречневая крупа станет более удачным выбором:
Однако при выраженном токсикозе многие женщины легче переносят именно отварной рис.
Рис рекомендуется включать в рацион:
Если главная цель — похудение, длительное чувство сытости и поддержание стабильного уровня сахара в крови, гречка выглядит более выгодным выбором. Она содержит больше белка, клетчатки, витаминов и минералов, а также обладает более низким гликемическим индексом.
Рис, в свою очередь, остается отличным продуктом для людей с чувствительным желудком, заболеваниями ЖКТ, а также для тех, кому необходим легкоусвояемый источник энергии.
“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.
Дональд Трамп объяснил, что следует сделать руководству Ирана для прекращения ударов со стороны армии США.
Президент Турции пытается заручиться поддержкой Вашингтона для продвижения своей региональной инициативы.
Группировка Хизбалла готовится к атакам на Израиль путем изменения тактики боевых действий в Ливане.
Закрытые переговоры арабских лидеров с Дональдом Трампом могут повлиять на его отношение к Нетаниягу.
Даже незначительное недосыпание может повлиять на тело быстрее, чем кажется.
В египетских медиа обвинили Иран в отказе наносить удары по Израилю и терроризме в регионе.