Этот простой прием оценят все любители кофе.
Эксперты назвали простой, но эффективный метод существенно улучшить вкус кофе. Этот метод следует применять к кофейным зернам перед помолом.
Об этом пишет Matter.
Оказывается, добавление небольшого количества воды в кофейные зерна перед их измельчением - это и есть секрет получения вкуснейшего напитка.
Хитрость сводится к уменьшению статического электричества, вырабатываемого при измельчении целых кофейных зерен, что в противном случае приводит к их слипанию и засорению кофемолки, создавая массу беспорядка и отходов.
Многие ценители кофе используют этот метод и опрыскивают зерна, чтобы увлажнить их перед измельчением. Влага, будь то остаточная влага внутри обжаренного кофе или внешняя влага, добавленная во время помола, определяет количество заряда, образующегося во время помола, утверждает химик по материалам из Университета Орегона Кристофер Хендон.
Хендон и коллеги сравнили несколько кофейных зерен, обжаренных в лаборатории, которые различались по происхождению, времени обжарки и содержанию влаги. Они измерили статическое электричество в каждой партии после помола, а также размер частиц свежесмолотого кофе и вкус готового напитка.
Сравнивая молотые зерна с добавлением и без добавления дополнительной воды, ученые также показали, что добавление воды перед измельчением приводит к увеличению времени экстракции эспрессо и неизменно более крепкому напитку. Вода проникала сквозь смоченную кофейную гущу и придавала больше аромата менее комковатым зернам. Они рекомендуют добавлять 20 микро литров воды на грамм кофе или около половины миллилитра на обычную порцию эспрессо, чтобы улучшить его консистенцию и вкус.
«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.
Быстрое удаление клеща является критически важным фактором для предотвращения заражения инфекциями, которые переносят паразиты.
По словам экспертов, коты имеют пределы собственной автономии, поэтому оставлять животных одних можно только на…
Силы ЦАХАЛа нанесли удар по месту, где находился один из последних лидеров террористов ХАМАСа в…
Израильский чиновник рассказал, сколько может длиться новый этап боевых действий против Ирана.
Психологи назвали простые пункты, по которым можно оценить отношения с человеком и понять, насколько они…
Медики назвали веские причины ежедневно принимать небольшое количество оливкового масла.