Эксперты рассказали, какие продукты нельзя варить или жарить и почему

Многие продукты растительного происхождения при варке или жарке теряют часть ценных веществ, при этом блюда из них по-прежнему остаются богатыми ценными веществами. Однако некоторые овощи после даже небольшой обработки теряют те уникальные соединения, благодаря которым считаются едва ли не самыми полезными для профилактики болезней.

Об этом пишет МЕТА.

Эксперты рассказали, какие продукты лучше есть только в сыром виде, без жарки и отваривания.

Помидоры улучшают вкус вторых блюд и супов, но стоит понимать что в готовом виде они лишь делают ваше блюдо более насыщенным.  Помидоры содержат магний и цинк, которые при термической обработке полностью исчезают.

Болгарский перец имеет один из самых высоких уровней содержания витамина С. Но даже при минимальной термической обработке, его полезность теряется в четыре раза. Потому его стоит есть только в сыром виде, а вот при использовании в блюдах перец просто становится приятной на вкус пряностью.

Чеснок богат витаминами С, PP и группы B и холином. Чеснок считается очень действенным средством в борьбе с различными вирусами. Но только в сыром виде, после жарки или варки он обогащает вкусом и ароматом блюда, но не делает их более полезными.

Свекла также наиболее полезны в сыром виде или лишь слегка проваренной, хотя многие не привыкли так ее употреблять. Однако это источник фолиевой кислоты, которая является очень полезной для организма. Однако, если долго варить этот овощ, то около 30% этого вещества теряется.

Брокколи содержит витамины С, PP и группы B, но только в сыром виде. Потому желательно во вторые блюда добавлять брокколи в самом конце приготовления.

Имбирь насыщен витаминами А, C, B1, B2, однако при термической обработке большинство ценных веществ теряется и имбирь становится просто пикантной пряностью.

«Курсор» также рассказывал, что при аномальной жаре очень важно соблюдать ряд правил, которые помогут сохранить здоровье, особенно это касается людей, находящихся в зоне риска. Если хотите, чтобы организм проще переживал высокие температуры, введите в свою жизнь несколько простых привычек.