Главные мифы о картофеле, в которые многие верят, назвал нутрициолог

Об этом рассказала нутрициолог Снежана Ворошилова на своей странице в Instagram.

Миф: Картофель слишком калориен

На самом деле, в 100 граммах вареного картофеля содержится всего 77 калорий, что в три раза меньше, чем в аналогичном количестве хлеба. Овощ становится по-настоящему калорийным только при жарке на масле.

Для примера:

• 100 г вареного картофеля — 77 калорий
• 100 г картофеля фри — 276 калорий
• 100 г чипсов — 532 калории

Миф: Картофель приводит к набору веса

Любой продукт может способствовать набору веса, если его употреблять в избытке. Важно, чтобы количество калорий, которое вы потребляете, было меньше, чем вы тратите за день.

Ворошилова рекомендует употреблять картофель в умеренных количествах в отварном или запеченном виде, сочетая его с овощами и белковыми продуктами. Привычка не переедать — ключ к поддержанию стабильного веса.

Миф: Картофель содержит только крахмал

Даже вареный картофель богат полезными веществами. Одна порция обеспечивает около 10% суточной нормы витамина С и 20% калия.

Картофель также является источником веществ, которые защищают от ожирения, обладают антидепрессивными, противовоспалительными свойствами, снижают риск диабета и положительно влияют на работу кишечника, глаз и сердечно-сосудистой системы. Большинство этих веществ содержатся в кожуре, поэтому лучше готовить картофель, не очищая его.

Миф: Картофель вызывает диабет

Риск развития диабета зависит от количества потребляемого картофеля. Если употреблять его в чрезмерных количествах, уровень глюкозы в крови может действительно повыситься.

Исследования показали, что риск диабета возрастает на 3,5% при потреблении трёх больших порций картофеля в день. Если речь идет о картошке фри, этот риск увеличивается до 36%.

Миф: Картошку нельзя сочетать с мясом

Утверждение, что картофель содержит ингибиторы, мешающие усвоению белка из мяса, верно лишь частично. Эти ингибиторы разрушаются при термической обработке, поэтому картофель можно смело сочетать с мясными блюдами.

Миф: Батат полезнее картофеля

Гликемический индекс батата и картофеля во многом зависит от способа их приготовления. По калорийности они также практически одинаковы.

Оба овоща имеют свои уникальные свойства, и оба полезны для включения в рацион.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.