Как белый хлеб влияет на состояние организма - ответ диетологов

Многие не представляют завтрак или ужин без белого хлеба, однако его польза для здоровья вызывает споры. Его часто выбирают за вкус и доступность, но не все задумываются о возможных последствиях.

Об этом сообщает портал Kobieta.

В отличие от цельнозернового, белый хлеб быстрее повышает уровень сахара в крови, что может приводить к резким перепадам энергии и более быстрому появлению чувства голода. И это лишь часть его особенностей.

Главный минус белого хлеба — его низкая питательная ценность. Его делают из рафинированной муки, в которой почти не остаётся полезных веществ. При переработке из зерна удаляются отруби и зародыш, содержащие клетчатку, витамины группы B и минералы вроде магния и железа. В итоге такой хлеб в основном даёт «пустые калории» без существенной пользы для организма.

"Отсутствие клетчатки означает, что она переваривается практически мгновенно, быстро повышая уровень сахара в крови и так же быстро его понижая, что приводит к упадку энергии, сильным приступам голода и возвращению чувства голода гораздо раньше, чем ожидалось", — подчеркнула диетолог Коко Пьеррель.

При этом не у всех людей употребление белого хлеба вызывает заметный эффект. Как отметил диетолог Майкл Микелис, для многих здоровых людей такие колебания уровня сахара в крови бывают кратковременными и незначительными.

Полностью исключать белый хлеб из рациона не обязательно. По словам диетолога Валери Каллен, его можно оставлять в питании, если сочетать с продуктами, богатыми клетчаткой, например с овощами или салатами.

Ранее "Курсор" писал, что ржаной хлеб и хлеб на закваске часто присутствуют в рационе, и оба имеют свои плюсы. Но по питательной ценности чаще преимущество у ржаного хлеба, так как его обычно делают из цельнозерновой муки.