Как хранить продукты в холодильнике, чтобы дольше не портились

Иногда бывает так, что молоко или другие свежие продукты портятся значительно раньше срока, указанного на упаковке. Причина может заключаться вовсе не в качестве товара, а в неправильном хранении. Температура внутри холодильника распределяется неравномерно, поэтому одни зоны подходят для скоропортящихся продуктов гораздо лучше других.

Об этом пишет ТСН.

Почему дверца холодильника считается самым теплым местом

При каждом открытии холодильника внутрь попадает теплый воздух из помещения. Поскольку он легче холодного, сначала поднимается вверх и воздействует прежде всего на дверцу.

Внутренние полки и задняя стенка постоянно охлаждаются системой холодильника, поэтому температура там остается более стабильной. Дверца же каждый раз нагревается, а затем снова охлаждается, из-за чего в этой зоне происходят постоянные температурные колебания.

Если в центральной части холодильной камеры обычно сохраняется температура около +2...+4 градусов, то на дверце она может подниматься до +6...+8 градусов. Именно поэтому молочные продукты, яйца и другая скоропортящаяся пища там хранится значительно хуже.

Что можно хранить на дверце

Эта зона подходит только для продуктов, которые спокойно переносят небольшие перепады температуры.

На дверце можно размещать:

• питьевую воду и другие напитки;
• соки;
• газированную воду;
• соусы;
• кетчуп;
• горчицу;
• джемы и варенье.

А вот молоко, сливки, йогурты, творог, сыры, яйца, свежее мясо, фарш, рыбу и готовые блюда лучше хранить на внутренних полках холодильника, желательно ближе к задней стенке, где температура наиболее стабильна.

Почему продукты могут портиться быстрее

Не только дверца влияет на срок хранения продуктов. Иногда причиной становится нарушение циркуляции холодного воздуха внутри холодильника.

Такое происходит, если вентиляционные отверстия закрыты продуктами, полки переполнены, кастрюли стоят слишком плотно друг к другу или на элементах охлаждения образовался слой льда.

В моделях с системой No Frost вентилятор помогает более равномерно распределять холодный воздух, однако даже в таких холодильниках дверца остается самой теплой частью камеры. Чтобы система работала эффективно, важно не перекрывать отверстия для циркуляции воздуха.

Как проверить температуру в холодильнике

Если возникают сомнения в правильности работы холодильника, специалисты советуют провести простой тест.

Достаточно оставить на ночь несколько бытовых термометров: один разместить на дверце, второй — на средней полке, третий — в нижней части камеры. После этого можно сравнить показатели.

Оптимальной считается температура от +2 до +4 градусов в основной зоне хранения. Если на отдельных полках она достигает +6...+8 градусов, скоропортящиеся продукты лучше туда не класть.

Несколько правил, которые помогут сохранить продукты свежими

Чтобы холодильник работал максимально эффективно, специалисты рекомендуют соблюдать простые правила:

• не держать дверцу открытой дольше необходимого;
• остужать горячие блюда перед тем, как ставить их в холодильник;
• не перегружать полки, оставляя место для свободной циркуляции воздуха;
• хранить сырое мясо и рыбу отдельно от готовых блюд;
• использовать герметичные контейнеры для продуктов с сильным запахом;
• регулярно проверять сроки годности и избавляться от испорченной пищи.

Как правильно распределить продукты по полкам

Каждая зона холодильника предназначена для определенного типа продуктов.

Дверца лучше всего подходит для напитков, соусов, кетчупа, горчицы, джемов и других продуктов, устойчивых к небольшим изменениям температуры.

Верхние и средние полки удобно использовать для готовых блюд, молочной продукции, десертов и выпечки.

Нижняя полка, особенно возле задней стенки, считается самой холодной. Именно здесь рекомендуется хранить свежее молоко, мясо, рыбу, фарш и морепродукты.

Выдвижные ящики предназначены для овощей, фруктов и зелени. В них поддерживается оптимальная влажность, благодаря которой продукты дольше остаются свежими и не пересыхают.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.