Как хранить сыр, чтобы он быстро не испортился - советы экспертов

Сыр — популярный ингредиент во множестве блюд, но из-за своей текстуры он легко покрывается плесенью при неправильном хранении. Эксперты рассказали один способ, который поможет защитить сыр от преждевременной порчи.

Об этом сообщает портал Express.

"В тот момент, когда сыр разрезают и он попадает под воздействие воздуха и влаги, начинается процесс порчи. Обычно открытый кусок сыра может храниться в холодильнике от четырех до восьми недель (конечно, в зависимости от сорта). Но благодаря этому простому приему тот же сыр может оставаться свежим в три раза дольше", — подчеркнули эксперты.

Многие хранят сыр в пакете с застежкой в холодильнике, но специалисты рекомендуют другой метод: обернуть кусок сыра чистым бумажным полотенцем, смоченным в белом уксусе.

После этого продукт можно поместить в пакет с застежкой или герметичный контейнер и положить в специальный ящик для сыра в холодильнике. Время от времени нужно лишь проверять, не высохло ли полотенце, и при необходимости снова смачивать его уксусом. По словам экспертов, такой способ позволяет дольше сохранять сыр свежим и без плесени.

Хотя некоторые опасаются, что уксус может повлиять на вкус, специалисты уверяют, что это не меняет аромат продукта. Специалисты объяснили, что уксус лишь останавливает рост бактерий на поверхности сыра, позволяя дольше сохранять его свежесть.

Белый уксус с высокой концентрацией уксусной кислоты обладает сильными антимикробными и противогрибковыми свойствами, что замедляет развитие микроорганизмов, вызывающих порчу продукта. Кроме того, этот метод помогает поддерживать оптимальный уровень влажности сыра.

Смоченное уксусом полотенце создает достаточно влажную среду, чтобы сыр не высыхал, а кислотность уксуса препятствует развитию плесени. Эксперты уточнили, что такой способ лучше всего подходит для определённых сортов сыра, например, для пармезана и выдержанного чедера.

Эксперты предупреждают, что этот способ хранения менее эффективен для мягких сыров. Хотя уксус может помочь дольше сохранять свежесть таких сортов, как бри, камамбер или моцарелла, слишком влажное полотенце может привести к размягчению или изменению текстуры.

У свежих сыров это способно полностью испортить вкус и консистенцию, поэтому такую технику рекомендуется применять только для твердых сыров.

Ранее "Курсор" писал, что Сыр является важным источником белка, витаминов группы B и полезных жиров, необходимых для поддержания здоровья. Эксперт отмечает, что белок — это основной строительный материал клеток организма, участвующий во множестве биологических процессов.