Здоровое питание – не только выбор продуктов, но и правильный способ их приготовления и употребления.
depositphotos.com
Советы, разработанные Ассоциацией взрослого и детского питания при участии диетолога и эндокринолога Наталии Самойленко, помогут не только выбрать полезные продукты, но и научат, как правильно их готовить и употреблять, чтобы сохранить их питательную ценность.
Об этом пишет МЕТА.
Готовьте на пару, чтобы сохранить больше витамина C, E, K, хлорофилла и калия. Чем меньше время термической обработки, тем больше полезных веществ останется.
Тушение или приготовление на пару улучшает усвоение железа и кальция, так как сырой шпинат содержит оксалаты, препятствующие их усвоению.
Термическая обработка усиливает доступность ликопина — антиоксиданта, полезного для сердца. Добавление оливкового масла способствует его усвоению.
Сырая морковь богата бета-каротином, но его усвояемость значительно улучшается при варке или тушении, так как тепло разрушает клеточные стенки овоща. Для максимальной пользы добавляйте немного жира, например, оливковое масло.
Охлажденный после варки картофель образует стойкий крахмал, который улучшает микробиом кишечника и снижает риски диабета и рака.
Квашеная капуста и кимчи – источники натуральных пробиотиков, которые укрепляют микрофлору кишечника и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака. Если у вас повышенное давление, ограничьте потребление из-за высокого содержания соли.
Жуйте свежие фрукты, а для утоления жажды пейте воду. Даже 100% соки теряют клетчатку при переработке, что ускоряет усвоение сахара и уменьшает чувство сытости.
Макароны «аль денте» имеют более низкий гликемический индекс, чем переваренные, что делает их не только вкуснее, но и полезнее для здоровья.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы сможете получить максимум пользы из привычных продуктов и сделать свое питание более сбалансированным.
Ранее «Курсор» писал о том, что ученые выяснили лучший месяц для диеты и похудения. Как ни странно, самым эффективным оказалось похудение в зимние месяцы, а не летом, как принято считать.
Войска рф запустили ракету по многолюдному месту, в результате чего погибло большое количество мирных жителей.
Выявить самые первые потенциальные признаки разрушительного заболевания, которое разрушает память, можно всего за несколько минут.
Израильский чиновник заявил, что несколько стран согласны принять переселенцев из Газы.
При высоком холестерине важно свести к минимуму употребление ряда продуктов, чтобы предотвратить осложнения и не…
Специалисты рассказали, когда именно случается больше всего авиакатастроф.
Израиль пытается не допустить наращивание Турцией военного присутствия в Сирии.