Как картофель и помидоры могут навредить здоровью и кому нельзя их есть

Овощи из семейства паслёновых — такие как картофель, томаты, баклажаны и сладкий перец — могут быть потенциально опасны для людей с аутоиммунными нарушениями, особенно при гипотиреозе.

Медицинские специалисты предупреждают: при этом заболевании часто наблюдаются проблемы с пищеварением, а некоторые вещества, содержащиеся в этих овощах, могут усиливать воспалительные процессы в кишечнике, пишет проект Styler.

В чём опасность паслёновых при гипотиреозе?

При употреблении паслёновых человек получает вещества, способные раздражать слизистую кишечника. Одним из таких компонентов является соланин — природный токсин, который растения вырабатывают как защиту от вредителей. В организме человека соланин может провоцировать расстройства пищеварения, аллергические реакции, а в некоторых случаях даже негативно сказываться на работе нервной системы.

Кроме того, в паслёновых содержатся лектины — особые белки, которые могут вызывать воспаление стенок кишечника, нарушать его барьерную функцию и повышать риск развития язвенных поражений.

Какие овощи выбрать вместо?

При наличии гипотиреоза и чувствительного ЖКТ врачи советуют исключить из рациона паслёновые или хотя бы значительно ограничить их потребление. В качестве более безопасной альтернативы можно использовать:

• кабачки (цуккини)

• тыкву

• репу

• батат

Эти овощи обладают щадящим действием на слизистую кишечника и легче усваиваются.

Важно: зрелость плодов имеет значение

Диетолог и нутрициолог Анна Белоусова подчёркивает, что наибольшую опасность представляют недозрелые паслёновые — именно в них концентрация соланина наиболее высока. Регулярное употребление незрелых томатов или картофеля с зелёными участками может негативно повлиять на работу нервной системы и усугубить воспалительные процессы в ЖКТ.

Белоусова также советует избегать приготовления блюд из картофеля с зелёной кожурой, не пытаясь её «спасать» очищением. Особую осторожность нужно проявлять при употреблении баклажанов: людям с предрасположенностью к диарее и заболеваниями пищеварительной системы лучше очищать их от кожуры и употреблять в запечённом или отварном виде.

Паслёновые — это не всегда зло, но при определённых состояниях здоровья, особенно при гипотиреозе и проблемах с кишечником, их употребление может нанести вред. Важно следить за зрелостью плодов, правильно их готовить и при необходимости заменить на более безопасные овощи.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.