Как картофель повлиял на человеческую ДНК - исследование

Сегодня картофель входит в число важнейших продуктов питания во многих странах мира, однако его история началась около 10 тысяч лет назад в Андах, где его впервые начали выращивать коренные народы.

Об этом сообщает портал Popular Science.

Новое исследование свидетельствует, что столь значительное место картофеля в их рационе со временем повлияло на организм: он адаптировался к более эффективному усвоению крахмала из этого клубня. В результате у современных потомков древних жителей Анд обнаруживается самое высокое в мире количество генов, связанных с перевариванием крахмалистых продуктов.

Исследователи изучили количество копий гена AMY1 у 3723 участников, представлявших 85 популяций со всего мира, используя данные геномных баз. Этот ген отвечает за выработку слюнной амилазы — фермента, который начинает расщеплять крахмал уже во рту. Поэтому большее число копий AMY1 потенциально связано с более эффективным усвоением крахмалистых продуктов.

Анализ показал, что у коренных народов Анд количество копий AMY1 в среднем на 2–4 выше, чем у представителей других исследованных популяций. По мнению ученых, подобная генетическая адаптация могла сформироваться примерно в период начала выращивания картофеля.

На протяжении последующих поколений естественный отбор, вероятно, способствовал распространению вариантов генома, связанных с повышенной способностью перерабатывать крахмал.

Как отметил соавтор работы, эволюционный биолог из Университета Буффало Омер Гоккумен, ученые давно предполагали, что изменения в питании могли способствовать формированию определенных генетических особенностей у разных человеческих популяций. Однако получить убедительные подтверждения такой связи удавалось далеко не всегда.

Новое исследование показало, что у коренных жителей Перу в среднем было больше копий гена AMY1. Чтобы установить происхождение этой особенности, исследователи применили компьютерное моделирование, современные методы секвенирования ДНК и ряд статистических подходов.

Полученные результаты свидетельствуют, что генетические изменения, связанные с переработкой крахмала, начали формироваться у жителей Анд еще до появления европейцев и последующей колонизации региона.

Исследователи считают, что полученные результаты заставляют по-новому взглянуть на связь между питанием и эволюцией человека. Сегодня люди имеют доступ к продуктам и кулинарным традициям практически со всего мира, поэтому ученые допускают, что организм продолжит постепенно приспосабливаться к меняющемуся рациону.

Соавтор работы Эбигейл Бигхэм обращает внимание на популярную концепцию палеодиеты, согласно которой человеческий организм якобы не рассчитан на продукты, появившиеся после перехода к земледелию и их последующего одомашнивания.

Однако результаты исследования говорят об обратном: история человечества показывает, что питание способно влиять на генетическую адаптацию организма.

Ранее "Курсор" писал, что картофель на протяжении многих лет оставался спорным продуктом в глазах приверженцев здорового питания. Тем не менее специалисты отмечают, что причина возможного вреда кроется не столько в самом клубне, сколько в способах, которыми его обычно готовят.